Bizcocho de plátano 🍌

_anahurtado
_anahurtado @cook_16787204
Madrid//Guadalajara

Os daréis cuenta que intento hacer todas mis recetas lo más saludables posibles, en este caso no he usado ni aceite, ni azúcar, ni levadura, y además la harina es 100% integral, qué más se puede pedir?!?!?, un dulce riquísimo y que puedes consumir sabiendo que tiene un gran valor nutritivo 😜
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Ingredientes

  1. 1plátano macho
  2. 2plátanos de canarias
  3. 1huevo
  4. 3claras de huevo a punto de nieve
  5. 100 grharina de espelta
  6. 100 granacardos triturados
  7. 20 grcacao (yo uso del 100%, pero podéis usarlo con otro porcentaje de cacao si queréis que sepa más dulce)
  8. 1 cucharadacanela
  9. 20dátiles (yo uso 10 pero soy consciente de que endulzo muy poco, por eso os pongo 20 a vosotros)
  10. 80 mlleche
  11. 1 cucharadanibs de cacao (tritura un par de onzas de chocolate del 85% hasta que queden en trozos pequeñitos)

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 190 grados.

  2. 2

    Retira los huesos de los dátiles, ponlos en un bol y cúbrelos con 150 ml de agua. Introduce el bol en el microondas durante un minuto, después tritura sin quitar el agua hasta hacer una pasta de dátil.

  3. 3

    Tritura todos los ingredientes juntos menos los plátanos de canarias, las claras montadas y los nibs de cacao.

  4. 4

    Una vez que tengas una mezcla uniforme, incorpora las claras montadas a punto de nieve con una espátula con movimientos suaves y envolventes.

  5. 5

    Trocea uno de los plátanos de canarias y añádelo a la mezcla, repártelo con ayuda de la espátula de nuevo con movimientos suaves.

  6. 6

    Parte el otro plátano de canarias por la mitad y colócalo como en la foto, húndelo un poco en la mezcla, esparce los nibs de cacao por encima y hornea durante 30 minutos.

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Comentarios (8)

Beatriz
Beatriz @cook_14407794
Los 100 gramos de harina cuantas cucharadas son más o menos?

Escrita por

_anahurtado
_anahurtado @cook_16787204
Madrid//Guadalajara
En mi perfil encontrarás recetas de todo tipo, dulces y saladas, tradicionales y más novedosas, para todo tipo de dietas y eso sí, siempre intentanto que sean lo más saludables posible y con alto valor nutricional 😜. Cuenta en instagram @_anahurtado.
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