Βελούδινη φάβα με καρότα
-
giota 75“Καλημέρα,καλή σαρακοστή για μια ακόμη φορά τίμησα την συνταγή σου, απλά υπέροχη.” -
giota 75“Συγχαρητήρια Βασιλική μου για την ωραία συνταγή. Πρώτη φορά φτιάχνω φάβα και μου πέτυχε. Το μόνο που προσθεσα ήταν κύβο λαχανικών σε σκόνη, κατά τα άλλα ακολούθησα κατά γράμμα την συνταγή. Έκανα και τα καραμελωμένα κρεμμύδια, την επόμενη φορά να τα δοκιμάσεις και εσύ, είναι τέλεια, δένουν αρμονικά με την φάβα. Κουκουναρια δεν είχα αλλά την επόμενη φορά σίγουρα θα βάλω. Καλές γιορτές με υγεία.”
Νόστιμο υγιεινό πιάτο!
Δεν είχα ξανά φτιάξει φάβα με αυτό τον τρόπο έγινε πολύ νόστιμη!
Το στάδιο με τα καραμελωμένα κρεμμύδια το παρέλειψα την έκανα λίγο πιο εύκολη.Μπορούμε να προσθέσουμε για άρωμα 1 δαφνόφυλλο και έναν κύβο λαχανικών .
Η συνταγή είναι από εδώ: http://caruso.gr/fava/ Έχει πολύ καλές συμβουλές και μυστικά για πετυχημένη φάβα!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη το καρότο. Σε βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει σε μεσαία φωτιά και ρίχνουμε κρεμμύδι και καρότο να σοταριστούν λίγο για 4-5 λεπτά.
- 2
Προσθέτουμε τη φάβα την σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι-καρότο για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη περισσότερη ποσότητα ζεστό νερό 1,4 lt αφήνοντας το υπόλοιπο για συμπλήρωμα αργότερα εφόσον χρειαστεί.
- 3
Σιγοβράζουμε τη φάβα 40 -50 λεπτά περίπου ανακατεύοντας κάθε τόσο με ανοιχτή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- 4
Αφού βράσει η φάβα, έχει λιώσει και είναι πηχτή, την αφαιρούμε απ’ το μάτι και με μίξερ χειρός την περνάμε καλά ώστε να γίνει εντελώς λεία και βελουτέ. Διορθώνουμε αν χρειάζεται σε αλάτι και πιπέρι. Αν θέλουμε την σερβίρουμε με καραμελωμένα κρεμμύδια. Εγώ παρέλειψα το στάδιο αυτό, έκοψα κρεμμύδι και μαϊντανό.
- 5
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε μεσαία προς χαμηλή φωτιά βάζουμε 20ml ελαιόλαδο να κάψει ελαφρά, ρίχνουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατεύουμε κάθε τόσο και περιμένουμε το κρεμμύδι ν’ αρχίσει να μελώνει αποκτώντας καφέ χρώμα, χάνοντας σταδιακά τα περισσότερα υγρά του και αυξάνοντας τα σάκχαρά του. Μετά το δεκάλεπτο με τέταρτο περίπου, ανάλογα και με τη φωτιά σας, τα κρεμμύδια πρέπει να έχουν μελώσει ώστε να ρίξουμε μέσα το πετιμέζι. Ριχνουμε το πετιμέζι, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα δέκα λεπτά περίπου. Τα αφαιρούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί ώστε να πάρει το τηγανισμένο λάδι. Καβουρντίζουμε το κουκουνάρι σε τηγάνι χωρίς τίποτα άλλο μέσα 1-2 λεπτά και σε χαμηλή φωτιά να μην μας αρπάξει. Το κουκουνάρι θέλει ελάχιστο χρόνο καβουρντίσματος αρπάζει πολύ εύκολα!!!
Αντιδράσεις
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Πολύ ωραία πρόταση για τη Σαρακοστή, και όχι μόνο, είναι η φάβα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Τη συνοδεύουμε με χταπόδι , καλαμάρι, τόνο ή ό,τι εμείς επιθυμούμε. #φάβα #κρεμμύδια #vegan #Σαρακοστή #νηστίσιμο
-
Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 2 με καραμελωμένα σπαράγγια Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 2 με καραμελωμένα σπαράγγια
Φάβα τρίχρωμη με λαθούρι μπιζέλι και φακή παραδοσιακό προϊόν από την Κρήτη που εμπλουτίζει την μεσογειακή διατροφή με χειροποίητα προϊόντα που παράγονται με τα πιο φυσικά αγνά υλικά. #στόχος#οικογένεια.
-
Βελουδένια φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια Βελουδένια φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Από τότε που δοκίμασα αυτή τη συνταγή δεν έχω ξανακάνει άλλη! Τη βρήκε η θεία μου από το cucina caruso.Ιδανικά σερβίρεται με καραμελωμένα κρεμμύδια και καβουρδισμένο κουκουνάρι, αλλά και σκέτη με λίγο λάδι, κάπαρη και ψιλοκομμένο κρεμμύδι είναι όνειρο!Το μυστικό είναι το τριμμένο καρότο που δεν φαίνεται στο τελικό αποτέλεσμα αλλά δίνει απίστευτη υφή και γεύση!!
-
Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 1 Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 1
Ελληνικό χειροποίητο παραδοσιακό προϊόν που παράγεται με τα πιο φυσικά υλικά. Το ανακάλυψα στο παντοπωλείο της γειτονιάς μου κάπου στην Αθήνα και το μαγείρεψα αμέσως δεν φαντάζεστε γεύση και νοστιμιά. Εξαφανίστηκε μονομιάς. Και μόνο με 2 ευρώ τα 500 γρ.#μαγείρεψεμεπερισσεύματα. -
Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια 🙋 Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια 🙋
Είχε έρθει η ώρα να προσθέσω στο διαιτολόγιο του μικρού μου τα όσπρια και η φάβα ήταν απ'τα εύκολα λόγω της υφής! Φυσικά χωρίς τα καραμελωμένα κρεμμύδια αλλά εμείς την τρώγαμε με τα κρεμμύδια 😂😂
-
Φάβα αγαπημένη Φάβα αγαπημένη
Την βασική συνταγή βρήκα στο Thermomix, με το οποίο και την κάνω με δικές μου προσθήκες. Είναι αγαπημένο φαγητό της οικογένειας, και την σερβίρω είτε με καραμελωμένα κρεμμύδια, είτε με τόνο σε κονσέρβα. (η ρέγγα δεν αρέσει στα παιδιά). #Παρασκευή
-
Παραδοσιακή φάβα με τα μυστικά της Παραδοσιακή φάβα με τα μυστικά της
Παραδοσιακή συνταγή με όλα τα tip για μια πετυχημένη φάβα...
-
Φάβα με λιαστή ντομάτα και καραμελωμένα κρεμμύδια Φάβα με λιαστή ντομάτα και καραμελωμένα κρεμμύδια
Φάβα με λιαστή ντομάτα και καραμελωμένα κρεμμύδια, το λοιπόν και τα μυαλά στα blender γιατί θα ξεχάσετε όσα ξέρατε για την φάβα! #νηστίσιμο #vegan
-
Μία “αχτύπητη”, υπέροχα βελούδινη φάβα. "Για τα μάτια σας μόνο"! Μία “αχτύπητη”, υπέροχα βελούδινη φάβα. "Για τα μάτια σας μόνο"!
Η φάβα που “δεν έχει λάκκο” αλλά ένα τρομερό μυστικό που την κάνει ξεχωριστή. Μία φάβα βελούδινη, μεταξένια, τέτοια που να μπορεί να σταθεί επάξια δίπλα σε μία φτιαγμένη με την …πολύφερνη συγγενή της από τη Σαντορίνη. Και να την κερδίζει μάλιστα! Ένα απλό και ταπεινό πιάτο που αυτή η απλή παρέμβαση “το πάει αλλού”.Αυτό λοιπόν το μυστικό της το αποκαλύπτει ο chef Caruso στη λαχταριστή συνταγή του για την “αχτύπητη φάβα al Caruso” (http://caruso.gr/fava/), με καραμελωμένα κρεμμύδια που αν την επιχειρήσετε, θα …κολλήσετε.Δεν συνεχίζω, αφήνω την κατσαρόλα και το mixer να μιλήσουν. Πριν μιλήσουν τα κουτάλια! Τότε που θα θέλατε να να την είχατε κρατήσει “για τα μάτια σας μόνο”. Δεν πειράζει, την επόμενη φορά. Είναι μακριά η Σαρακοστή!Δυσκολία πιάτου:Πολύ εύκολο. Κόστος πιάτου: Ακόμη και για τους φτωχούληδες του Θεού. Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 1 h
Σχόλια