Ravioles a la Tupungato
Jorge-Georg @cook_Georg1
Otra ocurrencia, pero no por eso deja de ser espectacular, más aún despues del tennis y con vistas a dos noches de 12h de laburo, bastante pesado. Ahora almuerzo tardio (15:30) y mañana desayuno a las 3:00 en la fabrica con esto, ya que debo almorzar tipo 12 otra vez, antes de apolillar para arrancar otra noche laboral a las 23.
Ravioles a la Tupungato
Otra ocurrencia, pero no por eso deja de ser espectacular, más aún despues del tennis y con vistas a dos noches de 12h de laburo, bastante pesado. Ahora almuerzo tardio (15:30) y mañana desayuno a las 3:00 en la fabrica con esto, ya que debo almorzar tipo 12 otra vez, antes de apolillar para arrancar otra noche laboral a las 23.
Paso a paso
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Arrancamos quitandole la parte más gruesa del tallo a las hojas más grandes, cortandolas en vorma de V.
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Luego a los tronquitos los rodajeamos aprox. en 3-4mm.
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Seguimos cortando a las hojas en forma de v y luego al resto de hojas más pequeñas esas, que no necesitamos vear........las cortamos primero por la mitad a lo largo, a ojo y luego en tiras de 5mm.
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Esto lo hacemos sin asustarnos de que sea mucho ya que se compactan o achican al cocerse, en la foto se ve la totalidad de ellas esperando en la tapa del wok a usarse.
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A continuación, de lo anterior....seccionamos a las salchichas y al resto carnivoro del guiso de ayer
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Despaquetamos a los ravioles y a la muzzarella, la que cortamos en cubitos lo mejor que podamos.........
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Acá hago una pausa, ya que es temprano para cocinar y tarde para una siesta, así que me pongo a escuchar a Van der Graaf Generator para no dormirme al tiempo que me energizo.
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Luego de media hora de VdGG, lubicamos el dofón del wok ateflonado......
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Lo kikomaneamos (salsa de soja)
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Y comenzamos a freir al repollo. Sempre dandole alguna vuelta cada 2min. y tapando el wok.
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Luego de 15m a fuego bajo agregamos a las salchichas y la carne. Al tiempo que ponemos el agua caliente a hervir pa los ravioles
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Nos habiamos olvidado del ajo asi que aplastamos tres dientes los pelamos y cerruchamos en partes grandes,... y al wok.
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Revolvemos......
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Y tapamos.
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Ponemos los ravioles a hervir en el agua salada e hirventeeee, y están listos en 2min.
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Asi q aplicamos los daditos de muzzarella a la salsa y apagamos los fuegos,
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Luego de esos min. colamos los ravioles y los mezclamos con su salsa, los servimos y los comemos masticando siempre con la boca cerruti p q no entren moscas,vío!!!....Buen provecho!!!
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Primer plato de dos míos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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