Una foto de Puré de calabaza de castilla o zapallo con camote

Puré de calabaza de castilla o zapallo con camote

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Esta receta es una delicia Otoñal , originaria de las hermanas de milpa, es guarnición o relleno.

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Ingredientes

1 kg.
  1. 1 kilocamote
  2. 1 kilocalabaza de castilla, troceada
  3. Sal
  4. 2 dientesajo
  5. 1cebolla
  6. 1 barramantequilla
  7. Epazote finamente picado
  8. Agua

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela honda ponemos a cocinar, la calabaza, el camote, el ajo y la cebolla.

  2. 2

    Ya que estén blandos, los sacamos y enfriamos un poco.

  3. 3

    Ponemos la pulpa de la calabaza y el camote en una cazuela, la mantequilla, el epazote picado, sal y machacamos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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