Tosta de lomo, pimiento, jamón y huevo de codorniz

Si utilizas chapatitas, pulguitas o cualquier tipo de panecillo, ábrelos por la mitad y tuéstalos sobre una asadora.

Asa los pimientos limpios en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén bien hechos. Haz lo mismo con las lonchas de lomo y pon un poco de sal.Pon un poquito de aceite en la misma sartén y haz los huevos.

Vamos a montar la tosta: Coloca sobre la tosta de pan un trozo del pimiento. Pon encima la loncha de lomo recién sacada de la sartén. Coloca enseguida la loncha de jamón sobre el lomo. Remata la tosta con el huevo de codorniz.

Tienes que ir montando la tosta tal como se hagan el pimiento, el lomo y el huevo para que el jamón coja su calor y suelte su grasita. Tienes que tener en cuenta que los huevos de codorniz son muy pequeños y además tienen una cáscara muy fina que hacen complicado el abrirlos cuando los vas a echar en la sartén. Un consejo es que les hagas un pequeño corte con un cuchillo de sierra, pero con cuidado para no dañar la yema, así te resultará más fácil abrirlos.

Puedes cambiar la forma de cocinar los ingredientes, yo los he hecho a la plancha con un chorrito de aceite, pero puedes freír el pimiento, el lomo y los huevos. Tómala recién hecha!!!