Tosta de Alcachofas fritas, Huevo roto y Jamón ibérico
Esta hortaliza tiene dos épocas donde la podemos encontrar de temporada, en invierno (especialmente entre noviembre y diciembre) y durante el transcurso de la primavera (especialmente marzo, abril y algo de mayo), hay que comerla porque es un producto exquisito, podemos degustarla cocida, frita, en guisos, rebozada y como se nos ocurra, pero debemos comerla.
Hay una historia muy curiosa que tienen los romanos, en un mito, se explica que el dios Zeus se enamoró de la bella Cynara, tanto que la convirtió en una diosa, pero, Cynara extrañaba a su familia, por lo que decidió volver a la tierra, algo que enfureció al dios Zeus y la convirtió en la primera alcachofa por venganza.
Tosta de Alcachofas fritas, Huevo roto y Jamón ibérico
Esta hortaliza tiene dos épocas donde la podemos encontrar de temporada, en invierno (especialmente entre noviembre y diciembre) y durante el transcurso de la primavera (especialmente marzo, abril y algo de mayo), hay que comerla porque es un producto exquisito, podemos degustarla cocida, frita, en guisos, rebozada y como se nos ocurra, pero debemos comerla.
Hay una historia muy curiosa que tienen los romanos, en un mito, se explica que el dios Zeus se enamoró de la bella Cynara, tanto que la convirtió en una diosa, pero, Cynara extrañaba a su familia, por lo que decidió volver a la tierra, algo que enfureció al dios Zeus y la convirtió en la primera alcachofa por venganza.
Paso a paso
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Esta es una receta muy fácil de realizar, lo más complicado quizás sea cocer las alcachofas, poco trabajoso, en fin, allá vamos, ponemos las alcachofas (una vez peladas) en un recipiente con dos dedos de agua y una rama de canela, cocemos 15 minutos por cada lado, una vez las tengamos las sacamos, dejamos enfriar un poco y las fileteamos
- 2
Mientras, hemos tostado la rebanada de pan y hemos aireado el jamón que tenemos cortado en lonchas finas
- 3
Ponemos una sartén al calor con abundante aceite y freímos las alcachofas laminadas hasta que estén doradas, cuando estén listas las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite y las salamos, luego las depositamos sobre la rebanada de pan
- 4
Hacemos un huevo frito con puntillas, como debe ser, en fin, al gusto de cada uno, lo colocamos sobre las alcachofas, el siguiente paso es saltear brevemente el jamón, vamos vuelta y vuelta
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Repartimos en el plato y por encima del huevo, regamos con el aceite y espolvoreamos el perejil picado, rompemos la yema y a degustar como locos
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