Roast Beef con Salsa de Anchoas y Gremolata
La mejor manera de disfrutar un rico trozo de Lomo Vetado te la presento ahora.
Disfruta de este suculento Roast Beef en cualquier ocasión. Una receta rápida y sencilla que deleitará tu paladar.
#RecetasconCarne
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el Horno a 180º
- 2
Quitar el exceso de grasa externa del lomo vetado.
- 3
En una bandeja para horno; adobar el Lomo con Sal, pimienta, romero, tomillo y aceite de oliva.
- 4
Agregar por un costado (NO POR ENCIMA) una taza de Vino Tinto o 200cc. Esto ayudará a no perder humedad. Cortar la cabeza de ajo por la mitad (horizontalmente) y colocarlo sobre la carne.
- 5
Llevar al Horno a 175° por 45 Minutos.
- 6
Para la salsa. Machacar las Anchoas un poco.
- 7
En una licuadora agregar las Anchoas machacadas, la mostaza y la mayonesa. Agregar 2 dientes de ajo picado y las nueces.
- 8
Trituras con un poco de aceite de oliva. Agregar la leche evaporada de apoco hasta tener la consistencia deseada.
- 9
Sazonar con Sal y Pimienta. Reservar.
- 10
Para la Gremolata; cortar finamente el Cilantro. Cortar en Brunoise o cubos pequeños el ajo. Rallar la cáscara de dos limones.
- 11
Mezclar todos esos ingredientes. Agregar Jugó de Limón, Sal, pimienta, una cucharada de alcaparras y un poco de su vinagre.
- 12
Mezclar todo bien. Reservar.
- 13
Al sacar la carne del horno; dejarla reposar 5 minutos en una tabla de madera.
- 14
Cortar la carne y servir como en La foto. La salsa se puede servir sobre la carne o al costado.
- 15
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