Picadillo ranchero con nopales
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Un plato fuerte que utiliza la macedonia y para mí es como la ofrenda o gracias a la madre tierra por la abundancia. Con él la tía güera rellenaba empanadas o hacía pastel de carne . Ambos deliciosos y de evocación mediterráneas .
Picadillo ranchero con nopales
Un plato fuerte que utiliza la macedonia y para mí es como la ofrenda o gracias a la madre tierra por la abundancia. Con él la tía güera rellenaba empanadas o hacía pastel de carne . Ambos deliciosos y de evocación mediterráneas .
Paso a paso
- 1
Calentar una cazuela, poner manteca de cerdo, al estar caliente, sofreímos el ajo, apio, cebolla y carne de cerdo con un toque de sal.
- 2
Sofrito todo le agregamos la verdura, las hierbas de olor y la cerveza, rectificamos sal. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos media hora cocer. Servir caliente.
- 3
La diferencia entre la verdura cocida es que el guiso es dulce y la macedonia ácido, que es lo mejor para quitar del paladar la grasa.
- 4
Se acompaña de arroz y salsa. Recordar que los guisos con cerdo eran confesa torios para descubrir moros y judíos durante la colonia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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