Lubina al horno con jugo de mandarina

Marcos DC / IG - @canenamorats
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Barcelona

Una formá más de hacer lubina y variar las recetas clásicas aportándole una mezcla de sabores asiáticos 🐟🍊🇨🇳

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1lubina mediana (limpia sin espina)
  2. 1mandarina
  3. 1/2calabacín
  4. 1puerro
  5. 2 cucharadas soperassalsa de soja
  6. 1 cucharada soperavinagre de arroz
  7. 1/2 cucharadaaceite de oliva
  8. 1 cucharaditaazúcar (al gusto)
  9. Sal
  10. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el pepino con un pelador en láminas. Recomiendo empezar desde fuera y no utilizar primeras láminas.

  2. 2

    Picar el puerro en juliana. Añadirle 1 cucharada de soja y remover para que se empape todo bien. Dejar reposar 10 minutos.

  3. 3

    Hacer zumo de la mandarina. Mezclar con el vinagre, la soja y el aceite. Se puede añadir una cucharadita de azúcar al gusto o no. Batir hasta emulsionar y pi tar con un pincel el pescado. IMPORTANTE: tiene que sobrar para ir pintando el pescado poco a poco.

  4. 4

    Enrollar el puerro dentro del calabacín disponiendo 3 láminas de calabacín unas montadas 1cm sobre la otra.

  5. 5

    Colocar las verduras en una bandeja de horno dejando espacio para el pescado. Hornear 10 minutos 180°

  6. 6

    Sacar la bandeja y colocar el pescado. Hornear 12-15 min a 180° según gusto.

  7. 7

    Mientras se hornea el pescado, abrir a los 5 minutos y un par de minutos antes para pintar de nuevo con el jugo. Una vez horneado servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marcos DC / IG - @canenamorats
Barcelona
Cocinillas, entre fogones desde que tengo consciencia. Me puedes encontrar en IG @canenamorats para más recetas y consejos nutricionales!
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