Rollitos beicon, pollo, queso y pimiento de piquillo

julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa

Con patatas y reducción de glucosa y brandy, está muy muy bien.

Rollitos beicon, pollo, queso y pimiento de piquillo

Con patatas y reducción de glucosa y brandy, está muy muy bien.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 12 tirasbacon
  2. 6 filetespechuga de pollo
  3. 6pimiento de piquillo
  4. 6 lonchasqueso cheddar(cortar por la mitad)
  5. 30 gramosAzúcar
  6. Aceite, mantequilla, sal y pimienta
  7. 4patatas medianas
  8. Brandy o vino Pedro Ximénez
  9. Glucosa (azúcar invertido)

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en una sartén los pimientos de piquillo y el azúcar, cocinar a fuego medio. Y reservar

  2. 2

    Cocer las patatas con su piel lavada.

  3. 3

    Ponemos una tira de bacon, encima el pollo, el queso y por último el pimiento. Enrollamos y con unos palillos cerramos. Salpimentar y colocar en el horno a 180 grados, durante 15 minutos, zona baja y el calor arriba. Sino se haría el bacon mucho y no el pollo.

  4. 4

    En un cacito, ponemos dos copas de brandy y la glucosa [ azúcar invertido] cuando empiece a hervir, le quitamos el alcohol, prendiendo fuego y removiendo a continuación a fuego lento. Cuando se agote el alcohol, seguir un poco más y reservar.

  5. 5

    Quitar la piel de la patata y cortar por la mitad. Hacerles varios cortes y emplatar, a continuación regar con el brandy.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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