Bullabessa de marisco 🦐 con crujiente de pan 🥖a mi manera
Estas Navidades también podemos hacer este plato súper buenisssssimo y lo podemos hacer el día anterior👍
Bullabessa de marisco 🦐 con crujiente de pan 🥖a mi manera
Estas Navidades también podemos hacer este plato súper buenisssssimo y lo podemos hacer el día anterior👍
Paso a paso
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Lo primero que haremos será hacer el caldo. En una olla, pondremos aceite, cuando este caliente, echaremos los cangrejos 🦀 daremos unas vueltas y añadiremos el ajo, la cebolla cortada en juliana, sofreímos cuando este sofrita añadiremos un vaso 🥃 de vino blanco o de brandy, una vez evaporado el alcohol, echaremos la patata 🥔 cortada y sofreiremos unos minutos y echaremos el tomate 🍅 rallado, y dejáremos que se haga unos minutos y echaremos el pescado 🐠 de roca, le daremos unas vueltas.
- 2
Y añadiremos el agua hasta cubrirlo todo, añadiremos, la hoja de laurel y el tomillo y dejáremos cocer 1/2 hora aproximadamente y reserváremos.
- 3
En una sartén pondremos un poco de aceite y freiremos el pimiento de romesco, dos rebanaditas de pan, las almendras, las avellanas y el tomate 🍅 reservaremos.
- 4
En el mismo aceite, freiremos las cabezas y el cuerpo de las gambas 🍤 y los langostinos, echaremos un poco del caldo de pescado, taparemos y dejaremos 10 minutos para que dejen todo su jugo, colaremos y reservaremos.
- 5
En un cazo, con un poco de agua, abriremos los mejillones y las almejas, sacaremos de su cáscara y reservaremos.
- 6
En el bol de la trituradora, pondremos, las almendras, avellanas, el pan frito, el tomate y el pimiento de romesco, pondremos un poco de caldo y trituraremos hasta obtener una salsa fina y reserváremos.
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En una olla, pondremos un poco de aceite, cuando este caliente, echaremos la picada, el caldo de las gambas y los langostinos y el caldo de pescado, rectificaremos de sal y pimienta y echaremos los calamares 🦑 cortaditos dejaremos 5 minutos y añadiremos el rape en trozos, en 5 minutos estará y ya podemos añadirle, las gambas, los langostinos, las almejas y los mejillones sin cáscara y ya podéis servir, bien caliente, esta buenisssssimo.
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Para acompañar yo hice, de una barra de pan corte a lo largo y muy fino, lo meti en el horno envuelto en papel de plata y lo desidrate, pero bueno podéis servirlo con rodajitas de pan 🥖 frito con ajo esta mucho más bueno y más sabroso. Os ánimos que lo hagáis esta realmente exquisito os felicitaran.
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