Almejas a mi manera

Enjuagar las almejas bajo el grifo y echarlas en una sartén, tapar y dejar a fuego bajo hasta que se abran. Reservar

En otra sartén, echar un buen chorreón de aceite de oliva y un puñado de ajo troceado congelado. Refreír el ajo hasta que tome color sin llegar a que se fría mucho porque si no amarga.

Una vez refrito el ajo apagar el fuego y echar la cucharadita de pimentón, remover para integrar todo el pimentón.

Echar la mezcla de ajo y pimentón encima de las almejas.

Echar en la sartén donde el ajo un poco de vino, tan solo como para limpiar la sartén, echar el vino encima de las almejas.

Poner las almejas a fuego medio para que se evapore el alcohol y listo.

Tener pan a mano porque la salsa está buenísima.