Salteado de lombarda, batata y endibias

Primero partimos la lombarda en cachitos pequeños y la dejamos en remojo en agua caliente para que suelte un poco de color.

Mientras, pelamos media batata y la troceamos en rodajitas.

Ponemos una olla al fuego y, cuando empiece a hervir, echamos un puñado de sal y añadimos la lombarda escurrida. Dejamos unos 15/20 minutos.

Después, añadimos la batata. En este caso yo las eché a la vez, pero la batata se hizo antes, la saqué y dejé la lombarda otros 15 minutos.

Una vez estén cocidas las verduras, las sacamos. En una sartén doramos la cebolla y la endibia troceadas y añadimos el chorrito de salsa de soja. Después, le añadimos la lombarda y las especias.

Una vez haya cogido el sabor del aceite y las especias, lo juntamos todo con la batata, y ¡A comer!