Salsa de cacahuate con chile de árbol
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una salsa muy diferente a todas las que normalmente se preparan en México, pero es una salsa que completa muy bien algunas carnes o pescados. Queda tan rica que en ocasiones la sirvo como si fuera dip con unas tostadas al lado.
Salsa de cacahuate con chile de árbol
Esta es una salsa muy diferente a todas las que normalmente se preparan en México, pero es una salsa que completa muy bien algunas carnes o pescados. Queda tan rica que en ocasiones la sirvo como si fuera dip con unas tostadas al lado.
Paso a paso
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Para hacerla ponemos en un comal 3 dientes de ajo grandecitos, a que se asen un poco y los ponemos en la licuadora, necesitamos 3/4 de taza de cacahuates también asados en el comal si están crudos; 2 chiles de árbol, éstos se asan rápidamente porque se queman muy fácilmente (pueden ponerle más chiles eso es al gusto). Ponemos en la licuadora o en el procesador los chiles, los cacahuates, los dientes de ajo, 1/2 taza de aceite de oliva, sal y pimienta, molemos todo y lo vaciamos a una salsera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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