Soufflé Pancake (Fluffy Pancake)
Phần nguyên liệu gồm 4 cái đường kính khoảng 7-8 cm với độ xốp 1cm.
Thời gian làm và chuẩn bị khoảng 30'.
Bánh rất mềm, xốp hệt như Gato vậy.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ riêng một tô.
- 2
Phần lòng đỏ trứng thêm 50ml sữa đánh đều thêm vài giọt vani
- 3
Rây Flour vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh đều đủ độ (không bị bọt khí)
- 4
Phần lòng trắng trứng bỏ thêm một nhúm muối. Dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp đến khi bọt khí nhỏ li ti như xà phòng. Thêm vài giọt chanh vào đánh tiếp. Lúc này có thể bỏ đường vào. Chia phần đường thành 3 phần từ từ vừa đánh vừa thêm. Tốc độ máy tăng dần, khi đường đã tan hết đánh với tốc độ cao để bọt khí nhỏ, trứng mịn, bóng vuốt chóp hơi cứng. (Lưu ý đánh khi mà mịn hẳn không còn bọt không hỗn hợp sẽ bị vỡ bọt không xốp đc lên. Bắt buộc phải cho đường vào lòng trắng để lòng trắng mịnbóng
- 5
Dùng phới trộn bột tách hỗn hợp lòng trắng thành 3 phần. Từ từ vừa trộn với hỗn hợp lòng đỏ, vừa khuấy tròn đảo bột cho đến khi hỗn hợp đều rồi mới tiếp tục bỏ thêm phần lòng trắng còn lại.
- 6
Làm nóng chảo chống dính với lửa to, phết một lớp bơ hoặc dầu rồi dùng giấy thấm. Để lửa khoảng 20s rồi đặt xuống khăn ướt 10s. Điều này làm mặt chảo nóng đều.
- 7
Đổ hỗn hợp bột lên mặt chảo. Có nhiều cách để khiến cho bánh được phồng to. Như một số công thức ở các cửa hàng Nhật em thấy là sau khi bánh gần được một mặt thì tiếp tục đổ thêm 1 tầng bột nữa rồi lật cho độ cao nhiều hơn.
- 8
Lật bánh cẩn thận Nên lật khi mặt trên vẫn còn ướt để mặt sau không bị xẹp, khô cứng. Nếu bánh chưa đủ vàng mà đã cứng mặt trên thì theo như công thức đổ thêm 1tầng bánh nữa rồi lật. (Ở đây em theo truyền thống - phần vì lười :))))
- 9
Xếp bánh ra đĩa. Phủ topping đi kèm - đường bột, ca cao, sốt, cream, trái cây hoặc bất cứ thứ gì mọi người muốn ăn kèmmm. Tadaaa~🙄
Phản ứng
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Pizza 🍕 triple cheese (phô mai và thịt nguội Ý) Pizza 🍕 triple cheese (phô mai và thịt nguội Ý)
Mọi nguyên liệu mua sẵn ở siêu thị, chuẩn bị khoảng 20-30’ là có mẻ pizza ngon như pizza 4Ps luôn nha quý zị
-
Waffle kiểu Bỉ Waffle kiểu Bỉ
Bánh waffle kiểu Bỉ làm theo creamy method. Bánh mềm mịn như butter cake.
-
Souffle pancake (bánh không lò, không bột nở, không máy đánh trứng) Souffle pancake (bánh không lò, không bột nở, không máy đánh trứng)
Bánh mềm xốp phồng, dễ làm, nhanh chóng, nguyên liệu và cách làm dễ tìm dễ làm
-
Tiramisu đơn giản không rượu, trứng Tiramisu đơn giản không rượu, trứng
Mình đã làm các kiểu cốt bánh với lady fingers hay cốt bánh gato với phần kem trứng hay vị rượu cafe thì thấy vị bánh gato mềm, ngon & hương cafe dễ ăn nhất. Không cho kem trứng bớt đi vị béo và cảm thấy an toàn thực phẩm hơn! ☺️Bánh này ngon ở phần kem & mùi cafe nên mình chọn nguyên liệu xịn như kem tươi, mascapone & cafe tốt nhất nhé! Đặc biệt làm kiểu này cho trẻ em & người già ăn an toàn hơn và để được lâu hơn.#bepvang
-
Pancake series No.2 - Pancake chuối Pancake series No.2 - Pancake chuối
Pancake là loại bánh ngon, đơn giản, làm lại nhanh rất thích hợp cho nhiều mục đích như bữa sáng, ăn dặm, tráng miệng... Có nhiều cách làm pancake, chỉ cần thay đổi nguyên liệu một chút là sẽ có những món pancake khác nhau, rất dễ mà lại ngon. Trong series này mình sẽ chia sẽ với các bạn một vài công thức pancake mà mình thường làm.
-
Pancake khoai lang 🍠 yến mạch và hạt lanh Pancake khoai lang 🍠 yến mạch và hạt lanh
Món thích hợp cho bé ăn sáng và ăn phụ thời gian làm xong khoảng 15p nếu bạn có khoai đã hấp chín và làm nhuyễn từ hôm trước. Bánh mềm thơm ăn lúc vừa làm xong sẽ ngon hơn. Mình làm vội cho bé ăn nên không đong nguyên liệu chuẩn các bạn tự gia giảm nhé.
-
Souffle Pancake Souffle Pancake
Bánh ngon mà chỉ cần 1 quả trứng thôi nhe. Bánh là phụ thôi, sống ảo là chính còn ăn là mười 🤣#bepvang#soufflepancakeCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn”
-
Panang curry Panang curry
Món curry nổi tiếng của Thái. Phiên bản của mình được nấu nhanh và đơn giản sử dụng gói paste có sẵn chứ ko phải chuẩn bị lỉnh kỉnh các loại nguyên liệu phức tạp.
-
-
Kem dừa matcha Kem dừa matcha
Món đơn giản nhưng mất thời gian. Chuẩn bị nhanh tầm 10' nhưng thời gian chờ đến khi được ăn khoảng 4-5 h.Kem dừa là kem nền, tuỳ vào sở thích có thể biến tấu thành các loại kem khác nhau như chocolate, bơ đậu phộng, mè đen, trái cây các loại ...
-
Bánh kem bơ thực vật Bánh kem bơ thực vật
BÁNH KEM BƠTèn tén bánh mình vừa làm xong đây ạ. Hôm nay mình làm thử bằng bơ thực vật xem kem như thế nào- Đây là phần rì viuVẫn đánh theo ct đánh kem bơ bình thường, bơ vẫn bông đứng nhưng không đạt đến 100% thành công và đẹp vì bơ thực vật đánh bông lên rất nhẹ , nhẹ như bông luôn và trơn nên khi bắt hình hay hoa rất dễ đổ và dính cánh vào nhau, vì vậy khi trang trí chỉ có thể dùng bơ thực vật để tạo những dạng hoa nằm như hoa hôm nay mình làm thôi và sau khi lấy hoa từ trong tủ lạnh ra cần nhanh tay dùng mũi dao lấy hoa gắn lên bánh vì 5 giây thôi là hoa mềm trở lại ngayPha màu : Bơ thực vật pha màu rất rất khó, phải trộn nhanh và mạnh tay màu mới hòa đềuVị: nhẹ, không ngọt đậm và tan nhanh trong miệngCòn phần thao tác đánh bơ thì y như bơ động vật không khác gì, công thức như vậy luôn nha
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận