Pastelitos Veganos

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid

Estos pastelitos están muy ricos porque el bizcocho es un pelín húmedo. Me recuerda mucho a los típicos Bony. Si no os gusta tan chocolateado, podéis hacer el bizcocho con un yogur natural vegetal y sustituir los gr de cacao por harina. Las cantidades del relleno son un poco a ojo, si os gusta menos dulce podéis no utilizar azúcar #amoelchocolate

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Ingredientes

6-8 unidades
  1. Bizcocho
  2. 1yogur vegetal de chocolate (soja o coco)
  3. 80 grsazúcar
  4. 80 grsharina
  5. 25 grscacao
  6. 1 pizcasal
  7. 1 cta.esencia vainilla
  8. 1 pocoleche vegetal
  9. Relleno
  10. 25 grs.Yogur vegetal deshidratado
  11. 25 grsazúcar glass
  12. 60 grs.Nata vegetal montada
  13. Sirope de fresa (opcional)
  14. Esencia vainilla
  15. Cobertura
  16. Chocolate fundir
  17. Chocolate blanco vegano (receta en mi perfil)

Paso a paso

  1. 1

    En un bol mezclamos los ingredientes. Primero el yogur con el azúcar, añadimos la harina con el cacao tamizado, añadimos la sal y por último la esencia de vainilla. Si nos queda muy espeso podemos añadir un poco de leche vegetal.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180°, en la bandeja del horno sobre papel vegetal, vertemos la mezcla y horneamos unos 15 minutos.

  3. 3

    Sobre un paño húmedo, colocamos papel vegetal y volcamos el bizcocho, de modo que quede entre 2 láminas de papel vegetal. Y enrollamos.

  4. 4

    Para la crema, tendremos el yogur un par de días en la nevera escurriendo (ver receta queso vegano Philadelphia). Mezclamos el queso crema con el azúcar y añadimos la nata y mezclamos con una espátula.

  5. 5

    Una vez frío el bizcocho, desenrollamos y untamos con un poco de sirope de fresa, después echamos encima la mezcla de nata montada y extendemos muy bien con una espátula y enrollamos. Metemos al congelador unos 30 minutos.

  6. 6

    Mientras ponemos a derretir el chocolate al baño maría. Podéis usar solo chocolate negro, pero a mi me parece muy fuerte y he utilizado mitad negro y mitad blanco.

  7. 7

    Sacamos el bizcocho del congelador y cortamos porciones. Las bañamos con el chocolate fundido y las sacamos con cuidado y las dejamos en una bandeja sobre papel vegetal. Metemos en la nevera.

  8. 8

    Y ya están listos para comer. *Si queréis podéis doblar los ingredientes para que os salga más cantidad, ya que vuelan!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Maria Campanilla
Maria Campanilla @cook_29589391
Hola buenos días.
El motivo de mi consulta, primero es agradeceros vuestro trabajo y tan bien explicado. Tengo muchas intolerancias alimenticias y me gustaría poder contactar con vosotros para saber las medidas exactas por las que puedo sustituir, estos productos que utilizais y yo no puedo tomar.
Muchas gracias por todo.

Escrita por

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid
Me encanta la cocina y la repostería. Pero sobre todo me encanta comer. Soy vegana desde 2015 y por eso estoy "Veganizando" todas las recetas, descubriendo otras e inventando nuevas.Mi instagram @sonycarma
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