Pastelitos de carne y almendras con hierbas y salsa de pimientos morrones

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hace tiempo que no hacía esta receta porque la tenía perdida. Pero ayer, hurgando entre unos papeles y libretas de cocina apareció. Así que los hice hoy para comer. Siempre han gustado mucho en mi casa, e incluso, tengo algunos amigos que cuando los invito a comer a mi casa me piden los pastelitos de carne.
En realidad son muy fáciles de hacer, pero acompañados de esta salsa de morrones quedan como un plato muy completo. Tiene una presentación bonita, son nutritivos y no salen nada caros.
La única condición para que pato sea realmente sano es utilizar carne de buena calidad, por eso la compro en un trozo y la pico yo en casa, de esa manera sé lo que pongo en el plato.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 300 grcarne de ternera picada
  2. 200 grcarne de cerdo picada
  3. 1limón, ralladura
  4. 1yema de huevo
  5. 75 gralmendras tostadas
  6. unas ramitasorégano picado
  7. unas ramitastomillo picado
  8. unas hojitasalbahaca picada
  9. SALSA:
  10. 4 cdaspimientos morrones asados, yo usé caseros
  11. ½ tazamayonesa casera
  12. 4 cdasnata
  13. 2 cdascoñac
  14. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Para hacer la salsa mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

  2. 2

    En una ensaladera poner todos los ingredientes para los pasteles y amasar bien con las manos hasta que nos quede una masa bien compacta. Dejar descansar en la nevera durante una hora.

  3. 3

    Formar bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas dándoles forma de tortitas. Calentar una plancha untada con aceite y hacer los pastelitos a fuego medio alto hasta que estén dorados.

  4. 4

    Servir bien calientes acompañados de una ensalada y la salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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