Προφιτερόλ!!
Αυτή την συνταγή την είδα από ένα σαιτ την λάτρεψα την έκανα δική μου και έκανα καποια αλλαγή στα υλικά και την έφτιαξα στα μέτρα,για όσους κάνουν διατροφή και λυμπιζονται γλυκά και λένε δεν τρώμε.τώρα τρώμε.χωρίς τύψεις.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για την σάλτσα σοκολάτας:βάζουμε σε μια κατσαρόλα το αλεύρι και το κακάο κοσκινισμενο.προσθέτουμε την ζάχαρη και το γάλα και ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 8'-10'.μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 2
Για την σαντιγι:χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την αχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει σαντιγι και την βάζουμε στο ψυγείο.
- 3
Για τα σου:βράζουμε το νερό με το βούτυρο.προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το αλάτι.ανακατεύουμε συνεχώς,μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά.ρίχνουμε εκτός φωτιάς,ένα ένα τα αυγά ανακατεύουμε και αφήνουμε την ζύμη 10'-15' να ξεκούραστη.με ένα κόρνε φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά σου.σε μέγεθος καρυδιού.τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30'.
- 4
Βάζουμε σ'ένα μπολ την σάλτσα σοκολάτας.γεμίζουμε τα σου με την σαντιγί και τοποθετούμε πάνω από την σάλτσα απλώνουμε εναλλάξ την σάλτσα και τα σου και στο τέλος την σάλτσα και γαρνίρουμε με την σαντιγί.
- 5
Για να σιγουρευτουμε ότι τα σου είναι ψημένα πρέπει πριν τα βγάλουμε από το φούρνο να κόψουμε ένα στην μέση.το εσωτερικό πρέπει να είναι κενό και τελείως στεγνό.αλλιώς συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα ακόμα λεπτά.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Προφιτερόλ με σοκολάτα γάλακτος Προφιτερόλ με σοκολάτα γάλακτος
Ένα προφιτερόλ mix & match λίγο απ' όλα σαν να λέμε... με σου από το site, κρέμα από τον Παρλιάρο και σάλτσα σοκολάτας δικής μου εμπνεύσεως ....Λίγα μυστικά ακόμαΗ αρχική ιδέα προέκυψε από την γκρίνια του Kimwloσύζυγου που όλο γλυκά με κουβερτούρα κάνω και ποτέ με σοκολάτα γάλακτος.Την ιδέα την πήρε από ένα εξαιρετικό καφε-ζαχαροπλαστείο στα Γιάννενα που σερβίρει ένα θεικά κολασμένο προφιτερόλ με σοκολάτα γάλακτος από πάνω.Κατά τα λεγόμενα του το πλησιάσα αρκετά.Η συνταγή για τα σου είναι της δικής μας vasiliki68.Η κρέμα είναι του αγαπητού Στέλιου Παρλιάρου και την βρήκα εδώ.Η σάλτσα σοκολάτας είναι κακοποίηση της σος σοκολάτας που δίνει ο Στέλιος Παρλιάρος στην ίδια συνταγή.Και γιατί λέω κακοποίησης... είπαμε το αγόρι ήθελε σοκολάτα γάλακτος... έτσι λοιπόν αντικατέστησα στην συνταγή του Παρλιάρου την κουβερτούρα με κουβερτούρα γάλακτος στην αντίστοιχη ποσότητα, σούπα... προσέθεσα και άλλα 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος.... σούπα και πάλι.... δεδομένου ότι ήταν 2300 βράδυ Σαββάτου και εγώ με την πιτζάμα και το μαλί κεφτέ στο κεφάλι έβαλα την σούπα στο ψυγείο και προς απογοήτευση του γνωστού αγνώστου, είπα προφιτερόλ γιοκ... κρέμασα την ποδιά μου και πήγα στο κρεβατάκι μου... το πρωί και αφού είχε επιδράσει ολονυχτίς το κρύο του ψυγείου η σούπα είχε μετατραπεί σε μια ωραία παχύρευστη σος.... έτσι λοιπόν γλίτωσα τα χειρότερα και το προφιτερόλ πήρε σάρκα και οστά....Είναι πολύ ωραίο και ισορροπημένο, τα σου θεικά, επαγγελματικά τολμώ να πω... η κρέμα βελούδινη και όσο πρέπει γλυκιά και η σος.... τι να πω ... απλά γάλακτος.
-
Προφιτερόλ lacta Προφιτερόλ lacta
Προφιτερόλ συνέχεια...Μετά την συνταγή που μοιράστηκα μαζί σας για προφιτερόλ με σοκολάτα γάλακτος https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3088762-prophiterol-me-sokolata-galaktos ήρθε νεεεεα γκρίνια, που δεν θέλει κουβερτούρα γάλακτος αλλά σοκολάτα γάλακτος!!! Δεν έχω χειρότερο από άντρα που γκρινιάζει 😂Έτσι λοιπόν σας φέρνω τούτη την συνταγή που ουσιαστικά είναι μια αναβάθμιση της προηγούμενης. Αν την βάλετε και σε ατομικά μπολάκια γίνεται άριστο κέρασμα σε #παιδικό_πάρτυ τουλάχιστον ως να τελειώσει το γλυκό θα επικρατήσει σιωπή!Χρόνος προετοιμασίας (με τις αναμονές) 15 ώρες, κόστος μέτριο -
Το τέλειο προφιτερόλ Το τέλειο προφιτερόλ
Το προφιτερολ είναι το αγαπημένο μου γλυκό από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Κατεληξα σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζοντας τρεις διαφορετικές παρασκευές, τα σου από τον Αντώνη Σαρρή, τη κρέμα πατισερι από την Sugar&cream99 και τη κρέμα σοκολάτας από την Madame Ginger. Για τα δικά μου γούστα, αλλα και για όσους δοκίμασαν, αυτό ήταν το τέλειο προφιτερολ!
-
Το προφιτερόλ Το προφιτερόλ
Ένα απλό και παράλληλα υπέροχο προφιτερόλ, χωρίς υπερβολές. #2020
-
-
Προφιτερόλ με κρουασάν!! Προφιτερόλ με κρουασάν!!
Τη συνταγή τη βρήκα στο ίντερνετ και είναι πραγματικά εκπληκτική!! Έβαλα με δική μου πρωτοβουλία Μερέντα. Απίθανο αποτέλεσμα!!
-
Προφιτερόλ με σοκολατένια σου Προφιτερόλ με σοκολατένια σου
Η συνταγή για τα σου είναι του Στέλιου Παρλιάρου,η συνταγή για την κρέμα και για το γλάσο είναι δική μου.Βγαίνει ένα φοβερό αποτέλεσμα.
-
-
Προφιτερόλ Προφιτερόλ
#ζαχάρωσέ_τοΤο συγκεκριμένο προφιτερόλ είναι μια ένωση τριών συνταγών για να πετύχω το αποτέλεσμα που ήθελα.Μπορούμε να έχουμε όλα τα υλικά φτιαγμένα από την προηγούμενη μέρα. Τα σουδακια αφού κρυώσουν εντελώς, τα κλείνουμε πολύ καλά σε σακούλα.Την κρέμα μπορούμε να την έχουμε στο ψυγείο έτοιμη και ανακατεμένη με την κρέμα γάλακτος (σαντιγί) , καλά κλεισμένη με μεμβράνη καιΤη σάλτσα σοκολάτας μπορούμε να την έχουμε έτοιμη στο ψυγείο και να τη βγάλουμε 2-3 ώρες πριν για να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και να μπορούμε να την απλώσουμε πάνω στα σουδακια.
-
-
Προφιτερόλ απο σπόντα Προφιτερόλ απο σπόντα
Ειναι μεγάλη ιστορία αυτη η συνταγή. Ξεκίνησα να κανω συνταγή για τουλουμπάκια αλλα δε μου εβγαιναν με τίποτα. Με τη 3η προσπαθεια τηγανισματος , βλεποντας οτι δεν ηταν το επιθυμητο αποτέλεσμα, τα παράτησα και ήμουν ετοιμη να πετάξω τη ζύμη. Και τότε λιγα δευτερολεπτα πριν πάει στα σκουπίδια μου ήρθε η ιδέα. Να ψησω τη ζυμη οπως τα σουδάκια και να φτιαξω προφιτερόλ.Το το εγχειρημα στεφθηκε με επιτυχία!!! Και φυσικό ηταν αφου οπως διαβασα μετέπειτα η μονη διαφορά στα υλικά ηταν τα αβγά που ηταν περισσοτερα.Στα υλικά των σού ειναι αυτα που ειχα βαλει για τα τουλουμπάκια (γι'αυτο και εχει τοσα αβγά) ειπαμε οτι το ολο εγχειρημα εγινε για να μη πανε στραφι τα υλικά.Η κρέμα ζαχαροπλαστικής ειναι της zafeireniaΚαι η σώς απο συνταγή της ΜιρανταΜαρια, απλα εγω την εκανα σε μπέν μαρί
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
Σχόλια