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Ingredientes

4 raciones
  1. 2cebollas
  2. 4pimientos verdes
  3. 3tomates
  4. 4 dientesajo
  5. 1pechuga de pollo
  6. 6calamares
  7. 3 tirassepia
  8. 12gambas
  9. 8mejillones
  10. 16almejas
  11. 1 trozopimiento rojo
  12. 2 hojaslaurel
  13. Sal
  14. Pimienta
  15. Pimentón dulce de la Vera
  16. 1 pastillaavecrem
  17. 1 sobreespecias amarillas
  18. 4 vasosfideuá

Paso a paso

  1. 1

    Se pelan y se cortan las verduras muy picaditas: cebollas, pimientos verdes, ajos y tomates. Se trocea la pechuga de pollo en daditos. Se cortan los calamares en rodajas y la sepia en daditos.

  2. 2

    En una sartén con aceite y una hoja de laurel, pochamos las verduras, añadimos un poco de sal. Luego incorporamos la pechuga de pollo cortada. Añadimos pimienta. Añadimos los calamares y la sepia. Por último, las almejas.

  3. 3

    Dejamos que el sofrito vaya cogiendo color. Añadimos un poco de pimentón. También en una olla con agua, laurel, sal y pimienta, llevamos a ebullición el agua y cocemos las colas y las cabezas de las gambas para hacer el caldo de pescado. Reservamos.

  4. 4

    En una olla de barro, ponemos el sofrito, 3 vasos de fideuá y 6 vasos de caldo de pescado. Añadimos los mejillones, la pastilla de avecrem y las especias amarillas.

  5. 5

    Añadimos el pimiento rojo en tiras.

  6. 6

    Cuando el caldo se haya absorbido y los fideos estén al dente, quitamos del fuego y tapamos unos minutos para que repose. Servir caliente.

  7. 7

    Emplatamos y añadimos una pizca de pimentón dulce.

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Comentarios

Escrita por

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero
"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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