Un antipasto molto gustoso

#calendariodicembre!

Pulizia frigorifero

Ho preparato dei burgher vegani accompagnati da cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino e quenelle di lenticchie .... un piatto decisamente sano, leggero e gustoso.Un piatto pronto in pochissimo tempo. Con 40 minuti era tutto pronto in tavola .È stato approvato da figli e marito. 😉🧑🏻‍🍳#burgherdilenticchie#cicoriacatalogna#dispensadiaprile#vegano#vegetariano#mamme&ricette#fattietifattiamodomio

TORTA SALATA ALLA ZUCCA CON TALEGGIO E PANCETTA, con una base di pasta sfoglia. Un piatto autunnale, semplice e ricco di gusto! Un piatto autunnale. L'ideale per combattere i primi freddi!

La mia filosofia del #nonsibuttavianiente in questa semplice e veloce zuppa

Ci sono tanti modi di farcire la pasta brisée, io per #ilmiolibrolemiericette ve la propongo sotto forma di pizza

Gustoso secondo

I Bigoli sono una pasta lunga, fatta di grano tenero-acqua-sale, di origine veneta ma diffusi anche nella Lombardia Orientale. La principale caratteristica di questo grosso spaghetto è la ruvidità, che le consente di trattenere sughi e condimenti. Questo è un prodotto di origine contadina in uso fin dai tempi della Serenissima Repubblica di Venezia.La leggenda vuole che nel 1604 un pastaio di Padova, detto “Abbondanza”, venne autorizzato dall’allora Consiglio del Comune a godere del brevetto di un macchinario di sua invenzione. Il signor Abbondanza riuscì a produrre diversi tipi di pasta lunga, ma la predilezione dei clienti cadde su una sorta di spaghettoni ruvidi poi battezzati “bigoli”. Il nome, sembra ricollegato alla forma, deriverebbe probabilmente dal termine dialettale “bigàt” (bruco), o dal latino “bombyx” (baco). Da fine ‘800 nelle famiglie del nord-est dell’Italia si diffuse un marchingegno utile a fare la pasta lunga senza uova: il "bigolaro". Questo semplice strumento veniva fissato al tavolo e al suo interno era fatto passare l’impasto che attraversava una trafila ruvida. Appena fatti, i bigoli erano messi ad essiccare a cavallo di bastoni sospesi fra due sedie. Le massaie preparavano in genere abbondanti quantitativi utili per tutta la settimana.

Io scelgo di cucinare i piatti della tradizione e questo lo amo particolarmente viste le mie origini.Non avendo a disposizione la cicoria l'ho preparato con la catalogna ispirandomi alla ricetta di @cook_14181583.Si dice che i piatti semplici siano i più buoni e questo ne è un valido esempio, rustico e gustoso.#lamiavariante#cooksnap#puredifave#catalognaripassata