Tortilla de patata rellena de York y queso

Tamara Bargon
Tamara Bargon @cook_8402469
Gandía
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Ingredientes

  1. 6patatas. Tamaño mediano
  2. 5huevos
  3. Cebolla 1 (opcional)
  4. Aceite de freír
  5. 5 palitosmar
  6. Mayonesa

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y trocear las patatas. Yo las troceo en cuadraditos más pequeños, para que se hagan antes.

  2. 2

    Calentar el aceite y bajarlo a la mitad, añadir la patata y la cebolla y dejar que se haga poco a poco, que queda pochada la patata. Yo las voy aplastando un poco.

  3. 3

    En un cazo, poner agua a hervir y cocer un huevo. Picar en la picadora 5 palitos de mar y mezclar con la mayonesa (en mi caso casera porque nos gusta más) y reservar.

  4. 4

    Batir los huevos restantes y mezclar con la patata y la cebolla, con el fuego medio añadir la mitad de la mezcla y rápidamente añadir 3 o 4 lonchas de jamón York y otras 3 o 4 de queso al gusto. Añadir el resto de la mezcla y dejar hacer la tortilla, dar la vuelta y dejar reposar hasta que esté templada.

  5. 5

    Cuando esté templada o fría, poner por encima la mezcla de palitos de mar con mayonesa y rallar él huevo, cocido previamente. ¡Listo! Tenemos una tortilla de patata rellena.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Tamara Bargon
Tamara Bargon @cook_8402469
Gandía
Soy una vizcaína que ahora vive en Gandía. La cocina me viene un poco de cuna, abuelos paternos cocineros y hosteleros, padres cocinillas! sin plantearmelo acabe siguiendo sus pasos en hostelería y como no, en la cocina. Soy de las que pienso que la cocina en el País Vasco es cultura, es pasión y yo le pongo amor a todo lo que cocino, me gusta aprender y arriesgar aunque a veces no me salgan como quiero.
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