Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Batimos los huevos. Escurrimos las patatas de aceite, salamos y mezclamos con los huevos hasta que junte bien. Probamos y rectificamos de sal, casi es mejor dejarlas un pelín sosas ya que el jamón y el queso le aportarán lo que le falta de sal.

Cogemos nuestra sartén especial para tortilla de patatas😝. Pintamos con un poco de aceite la base y los bordes para que no se peguen las patatas y echamos la mitad de la mezcla de antes (mejor ponerlas a fuego medio). Sobre ella vamos poniendo la mitad del jamón York cortado, después el queso y por último otra capa de jamón. Echamos encima el resto de las patatas que teníamos reservadas. Dejamos que se cuaje unos minutos por la parte de abajo y damos la vuelta.

La sacamos en un plato con un papel absorbente para eliminar los restos de aceite y está listo!... Es una receta de tortilla muy fácil pero con un resultado espectacular!.. además si no dices que está rellena vas a sorprender a tu gente cuando la partas y vean el interior 👌. Consejo: Si la haces para comerla más tarde y la dejas en la nevera, al sacarla puedes darle un golpe de microondas (unos segundos o 1 minuto no más) y conseguirás que el queso funda por dentro... no digo más. 🤤