Cortamos la patata y la cebolla en rodajas finas y las cocinamos en la sartén hasta que se pochen bien.

Batimos los 4 huevos e incorporamos las patatas y la cebolla, las machacamos y mezclamos todo muy bien.

Ponemos la mitad de la mezcla en la sartén y añadimos el queso rallado, pondremos la otra mitad para tapar el queso rallado y dejamos que se cocine por abajo a fuego mínimo.

Cuando esté cocinada por la parte de abajo con ayuda de un plato llano le daremos la vuelta y la cocinaremos por el otro lado, cuando esté dorada por los dos lados ya la podemos servir.