Sopa de fideos con huevos escalfados

Teresa González
Teresa González @cook_9941471
Andalucía

Esta sopa es ideal como primer plato o para cenar en los días fríos de invierno.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 litrocaldo
  2. 1patata grande
  3. 2 puñadosfideos muy finos
  4. 150 grjamón serrano
  5. Sal
  6. 4huevos

Paso a paso

  1. 1

    Utiliza 1 litro de caldo de carne previamente desgrasado (ver la receta de caldo de carne que tengo publicada) y viértelo en una cacerola.

  2. 2

    Cuando empiece a hervir, añade los fideos, la patata cortada a cuadritos y baja un poco el fuego. Pasado 5 minutos añade el jamón previamente picado y déjalo hervir 5 minutos más.

  3. 3

    Salar al gusto, con moderación porque lleva jamón, y cascar los huevos para que se hagan en el caldo. Con ayuda de la espumadera, hay que separarlos para evitar que se junten.

  4. 4

    Finalmente, cuando veas que los huevos están como quieres de hechos, servir la sopa en cada plato acompañado de un huevo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Teresa González
Teresa González @cook_9941471
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