Bizcocho neapolitan

Lo primero que hice fue precalentar el horno a 180º sin ventilador.

Engrase bien un mole con mantequilla.

Triture bien las fresas hasta conseguir un puré y lo reserve.

Con ayuda de mi Kitchen Aid (posiblemente la mejor compra para mi cocina que he realizado) bati enérgicamente la mantequilla en pomada con el azúcar hasta conseguir una crema.

Incorpore los huevos uno a uno, primero a velocidad baja, luego a velocidad media y por fin unos minutos a velocidad alta.

Baje la velocidad e incorporé la mitad de la mezcla de harina, levadura y sal tamizadas.

Añadí a la pasta de vainilla y la crema fresca y lo mezcle también suavemente.

Incorporé la otra mitad de harina, levadura y sal.

Una vez todo estuvo bien integrado dividi la masa en 3 partes más o menos iguales.

En una de las masas no hice nada porque ya tenia la vainilla

En otra añadí el cacao tamizado, y lo mezcle suavemente con movimientos envolventes.

A la tercera masa le incorporé las fresas trituradas y unas gotas de colorante rojo para que el color fuese más fuerte. Como esta masa queda más líquida que las otras dos, le añadí las 6 cucharadas de harina extra.

Fui poniendo las 3 masas un poco aleatoriamente en el molde y lo introduje en el horno durante unos 60 minutos.

Cuando estuvo listo lo deje enfriar en una rejilla unos 10 minutos y lo desmole.