Muffins de moras y frambuesa apto para personas con diabetes

Lola Benavides
Lola Benavides @lolibenavides
www.buenosratoslola.blogspot.com
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Ingredientes

45 min
12 muffins
  1. 125 gmoras
  2. 125 gframbuesas
  3. 250 gharina de avena integral
  4. 170 gazúcar de abedul (xilitol)
  5. 2yogures naturales desnatados
  6. 2huevos y una clara
  7. 50 mlaceite de oliva virgen extra
  8. 2 cucharaditasesencia de vainilla
  9. 1 pizcasal
  10. 2'5 cucharaditaslevadura química

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Pintar los moldes con aceite y precalentar el horno a 200 grados

  2. 2

    Poner en un bol los huevos, clara y esencia de vainilla. Batir

  3. 3

    Añadimos el aceite, xilitol y los yogures e integramos bien

  4. 4

    Lavamos cuidadosamente las frutas. Escurrimos con un colador y si son muy grandes partimos por la mitad

  5. 5

    Mezclamos en otro recipiente harina, levadura y sal

  6. 6

    Volcamos en el bol de la mezcla líquida e integramos bien. Por último añadimos las frutas

  7. 7

    Repartimos en los moldes

  8. 8

    Bajamos el horno a 180 grados y horneamos hasta que estén dorados (unos 20 minutos)

  9. 9

    Deja unos minutos más con el horno apagado.

  10. 10

    Están deliciosos

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Escrita por

Lola Benavides
Lola Benavides @lolibenavides
www.buenosratoslola.blogspot.com
Me encanta la cocina, experimentar y utilizar todo tipo de robots y útiles. Creo que un buen plato primero entra por los ojos.http://buenosratoslola.blogspot.com.es/?m=1Es mi blog yhttps://www.facebook.com/groups/1850204591880720/mi grupo de cocina de Facebook
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