Carrilleras de ternera o cerdo 🐄

Quitar la telilla de la carne, por que sino encoge, cuchillo afilado e ir limpiando con cuidado. Salpimentar la carne.

En una olla a presión, un chorrito de aceite y marcar la carne por los dos lados a fuego fuerte. Apartar a una fuente.

Mientras se marca la carne, cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria. En la misma olla poner los ajos un poco antes de la cebolla, para que se vayan tostando. Añadir la verdura y poner un pizco de sal, el pimiento seco y el laurel. Lo que queda quemado en la olla se quita cuando empieza a pochar la verdura y Le da mucho sabor.

Cuando esté pochado añadir la harina, remover, se queda como pegada en la olla, no preocuparse.. Echar el vino, dejar que se evapore un poco. Añadir la salsa de tomate y la soja. Remover. Poner las carrilleras y cubrir de agua(no poner tanto de agua, me sobró bastante, lo usé para las patatas del día siguiente, hacer para aprender.. 😜). Mejor evaporar que se t queme..!! 🤣

Cerrar la olla, dejar que suene la válvula, bajar la fuerza del fuego, pero que no deje de sonar. 40 minutos, apartar y esperar que se enfríe la olla, abrir y comprobar la sal y si están tiernas las carrilleras. Se puede triturar la salsa. Si hay mucha salsa, dejar consumir sin tapar. La salsa de tomate que te sobre, es mejor quitarla del cartón y ponerla en un frasquito de cristal, y a la nevera, así t aguanta unos días.

Cocer cuatro puñados de arroz en agua con sal, para acompañar la carne. Servir y a disfrutar..!! 😋 😋