Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Retira las grasas externas de las carrilleras, así como las telillas que las recubre. Salpimienta, enharínalas y dóralas en la olla presión con dos o tres cucharadas de aceite.
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En el mismo aceite añadimos las almendras y los ajos. Pela y trocea la cebolla, el puerro y las zanahorias y añádelas. Sazona y rehoga todo bien durante 15 minutos.
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Añade las carrilleras a las verduras, vierte el vaso de vino, el vaso de agua y unos granos de pimienta y en mi caso una pastilla de caldo de carne esto es opcional, Sazona, coloca la tapa y guisa durante 20 minutos. (depende de cada olla presión) retira las carrilleras y resérvalas en un plato.
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Pasa la salsa por el pasapuré o triturar con la batidora y ponla en una tartera. Corta las carrilleras en filetes y añádelos. Espolvorea con un poco de perejil picado.
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