Κανέλονια με κιμά και σάλτσα Μορνε 2 σεφ σε 1!
Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε από το "πάντρεμα" δύο αγαπημένων μου σεφ! Πετρετζικης στην σάλτσα Μορνε και Παπαζυγουρης στον κιμά Μπολονεζ! Το Απότελεσμα? ΑΣΥΝΑΓΩΝΙΣΤΟ!!!
Κανέλονια με κιμά και σάλτσα Μορνε 2 σεφ σε 1!
-
Χριστίνα Μ“Και ως παστίτσιο!απίθανες γεύσεις 😋” -
Τακης Μαρουδας“Ολα καλά ωραία συνταγή” -
elenixania“Χριστίνα,περίφημη η συνταγή σου!!!Έφτιαξα τη διπλάσια δόση και έχεις ένα μεγάλο μπράβο από όλους που δοκίμασαν.Σε ευχαριστούμε πολύ!!!” -
ATHINA_SERRES SynAthina“Την εκανα με λαζάνια...ο κιμας πεντανόστιμος...τη σαλτσα αυτη την έφτιαχνα και πριν μαθω οτι τη λενε μορνε..εγ. τη λεω μπεσαμέλ με παρμεζανα !!”
Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε από το "πάντρεμα" δύο αγαπημένων μου σεφ! Πετρετζικης στην σάλτσα Μορνε και Παπαζυγουρης στον κιμά Μπολονεζ! Το Απότελεσμα? ΑΣΥΝΑΓΩΝΙΣΤΟ!!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μέτρια φωτιά ζεστάνετε το ελαιόλαδο και ρίξτε μέσα το το μίγμα από ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σέλερι και καρότο που θ’ αποτελέσει την βάση της νοστιμιάς της σάλτσας.Σοταρετε τά ανακατεύοντας τα για περίπου 10 λεπτά, να μελώσουν αργά-αργά.
- 2
Ανεβάστε την ένταση του ματιού στα ¾ και προσθέστε τον κιμά, ανακατεύοντας και γυρνώντας τον κάθε τόσο να πάρει χρώμα παντού, για περίπου 7’-10’.
- 3
Προσθέστε το κρασί και αφήστε ένα λεπτό να πάει παντού ανακατεύοντας. Συνεχίστε προσθέτοντας τον ζωμό, την τριμμένη ντομάτα, τη δάφνη και στο τέλος αλάτι και πιπέρι. Xαμηλώστε την ένταση στο ½ ή και στο ⅓ ανάλογα με τη κουζίνα σας και αφήστε το να σιγοβράσει, χωρίς καπάκι βέβαια, ώστε να εξατμίζονται τα υγρά και να δέσει η σάλτσα Μπολονέζ, μέσα στο επόμενο μισάωρο
- 4
Φροντίστε η σάλτσα να έχει πήξει καλά έχοντας χάσει σχεδόν όλα τα υγρά της ώστε να μπορεί να γεμίσει τα κανελόνια. Γι’ αυτό έχει σημασία να είναι καλό το αντικολλητικό σας σκεύος, να σιγοβράζετε την σάλτσα και ειδικά στο τέλος να επιμείνετε ανακατεύοντας, ώστε να φύγουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Όταν λοιπόν έχουν φύγει όλα τα υγρά, την αφήνετε εκτός ματιού να κρυώσει για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε να μπορείτε να γεμίσετε τα κανελόνια στη συνέχεια, χωρίς να καείτε.
- 5
Ετοιμάζετε τη σάλτσα Μορνε:
- 6
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα και σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.
- 7
Ρίχνουμε το αλεύρι στο βούτυρο, καβουρδίζουμε λίγο και σιγά σιγά ρίχνουμε το γάλα. Θέλει καλό ανακάτεμα με σύρμα κάθε φορά που ρίχνουμε γάλα στο μείγμα ώστε να μην σβολιάσει το μείγμα μας. Συνεχίζουμε μέχρι να ρίξουμε όλο το γάλα και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να δέσει
- 8
Μετά προσθέτουμε και την τριμμένη παρμεζάνα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
- 9
Αφού αφαιρέσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά μπορούμε να ρίξουμε 2 κρόκους, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
- 10
Υπολογίστε το αργότερο μιάμιση ώρα περίπου, πριν την ώρα που θέλετε να σερβίρετε, προκειμένου να ξεκινήσετε την τελική διαδικασία. Η πρώτη σας δουλειά τότε θα είναι να βάλετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180ºC και παράλληλα να βγάλετε το ταψί που έχετε διαλέξει στον πάγκο, φέρνοντας κοντά σας την γέμιση, την συσκευασία με τα κανελόνια και την σάλτσα.
- 11
Γεμίζοντας κάθε κανελόνι, το στοιχίζετε μέσα στο ταψί.
- 12
Στη συνέχεια, ρίχνετε από μια-δύο γενναίες κουτάλες από τη σάλτσα σε κάθε σειρά και την απλώνετε με σπάτουλα για να πάει παντού. Τα κενά ανάμεσα στις σειρές και στο ταψί, κανονικά τα γεμίζετε με σάλτσα.
- 13
Βάζετε το ταψί με τα κανελόνια στον φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 180ºC, σε μεσαίο ράφι. Ανάλογα με τον φούρνο, σε 45’-50’ η σάλτσα θα έχει πάρει χρυσοκαφέ χρώμα από πάνω οπότε και τα κανελόνια πρέπει να βγουν.
- 14
Βγάλτε το ταψί να κρυώσει σιγά-σιγά, να δέσουν τα υλικά πλήρως.
- 15
Για να χαρεί κανείς τα κανελόνια πρέπει να έχουν μείνει εκτός φούρνου για ένα μικρό διάστημα ώστε να καταλαγιάσει η θερμοκρασία και να δέσουν τα υλικά και οι γεύσεις. Θέλει περί τα 10’ με 15’ αναμονής στα σίγουρα, πριν το σερβίρετε στο τραπέζι στην ιδανική του φάση
- 16
Καλή επιτυχία!!!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κεφτεδάκια και λουκάνικα στο φούρνο με σάλτσα δύο σε ένα Κεφτεδάκια και λουκάνικα στο φούρνο με σάλτσα δύο σε ένα
Όταν σου έρχονται ξαφνικά επισκέψεις προσπαθείς να βρεις εύκολο και γρήγορο τρόπο να ανταπεξέλθεις. Υπήρχαν λουκάνικα και κεφτεδάκια στην κατάψυξη, που τα φτιάχνω για κάτι τέτοιες στιγμές . Η συνταγή για τα κεφτεδάκια είναι εδώ. https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/12767240-kephtedakia-patates-kolokuthia-sto-phourno-me-saltsa-ntomatas?invite_token=RiCH9tosqihRoPcgLSNkvcUY&shared_at=1600329069
-
Παστίτσιο 2 σεφ σε 1! 😉 Παστίτσιο 2 σεφ σε 1! 😉
Το κλασσικό και αγαπημένο μας παστίτσιο βασισμένο σε 2 αγαπημένους μου σεφ! Δ. Παπαζυμουρης στον κιμά - Α. Πετρετζικης στην σάλτσα Μορνε (μπεσαμέλ)!
-
Κανελόνια με κιμά και ελαφριά μπεσαμέλ Κανελόνια με κιμά και ελαφριά μπεσαμέλ
Πρόκειται για ένα νόστιμο και ζουμερό φαγητό που μας συνοδεύει σε όλα τα τραπέζια,εορταστικά και μη.Η συνταγή είναι για το μεγάλο ταψί του φούρνου.Η φρέσκια ντομάτα πάνω απο τα κανελόνια είναι που κάνει τη διαφορά!!
-
-
-
Κανελόνια με κιμά, ψημένα μέσα σε σάλτσα ντομάτας Κανελόνια με κιμά, ψημένα μέσα σε σάλτσα ντομάτας
Αυτή τη συνταγή τη δοκίμασα τελευταία.Μου άρεσε περισσότερο από όλες τις άλλες συνταγές για κανελόνια που έχω δοκιμάσει.
-
Κανελόνια με κιμά, μπεσαμέλ και ντομάτα Κανελόνια με κιμά, μπεσαμέλ και ντομάτα
Τη συνταγή αυτή την έκανα την ίδια κι όλας μέρα που την ανεβάζω. Μοιάζει πολύ με το παστίτσιο, όμως με την σάλτσα ντομάτας πάει ένα βήμα παραπάνω.
-
Κανελόνια με κιμά και κόκκινη σάλτσα με βασιλικό Κανελόνια με κιμά και κόκκινη σάλτσα με βασιλικό
#ΧρυσόΠιρούνι
-
Λαχταριστά Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ Λαχταριστά Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
Κανελόνια είναι άλλο ένα ιδιαίτερο είδος ζυμαρικών.Φτιάχνονται από σιμιγδάλι σκληρού τύπου και είναι από τα πρώτα σχήματα ζυμαρικών που σκέφτηκε ο άνθρωπος. Τα κανελόνια, σε αντίθεση με άλλα ζυμαρικά, όπως π.χ. οι χυλοπίτες και τα λαζάνια δεν έχουν αυγό.Έχουν χαρακτηριστικό κυλινδρικό σχήμα που μοιάζει με σωλήνα ή ρολό, το οποίο είναι ιδανικό για γέμισμα με διάφορα υλικά της συνταγής.Τα κανελόνια ψήνονται στον φούρνο, σε ταψί, σε μία στρώση.Οι πιο διάσημες συνταγές με κανελόνια είναι γεμιστά με σπανάκι ή με κιμά, ενώ πολύ συχνά έχουν σάλτσα ντομάτας.Από πάνω μπορούμε να βάλουμε διάφορα τυριά ή μπεσαμέλ για καλύτερη εμφάνιση και πιο πλούσια γεύση.Πηγή:web♥️
-
Κανελόνια με κιμά & μπεσαμέλ Αντώνης Κανελόνια με κιμά & μπεσαμέλ Αντώνης
Γεμιστά κανελόνια με υπέροχο κιμά με μανιτάρια και κόκκινη σάλτσα αναμεμιγμένη με μπεσαμέλ . Υπέροχο φανταστικό φαγητό.
-
Κανελόνια με κιμά/ σπανάκι με σάλτσα Κανελόνια με κιμά/ σπανάκι με σάλτσα
Ο άντρας μου μπορεί να τρώει κάθε μέρα κρέας εγώ πάλι όχι . Έτσι το μισό ταψί το έκανα με κιμά και το άλλο με σπανάκι και φέτα και όλοι είναι χαρούμενοι!!
-
Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
Γίνεται πολύ νόστιμο.Οι σάλτσα ντομάτα με την μπεσαμέλ αναμυγνείονται μεταξύ τους και λιώνουν στο στόμα! Γενικά γίνεται ένα ελαφρύ πιάτο.Η μπεσαμέλ αφράτη και νόστιμη,προσθέτω και μπέικιν πάουντερ μέσα στην κρέμα 2 κουτάλακια του γλυκού την κάνει αφράτη! #2020
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια