Camarones empanizados al coco con salsa de mango

Pelar y limpiar los camarones retirando el intestino, después para por agua simple.

Agregar sal con ajo o cualquier sazonador del agrado a los camarones y reservar.

Realizar una mezcla de pan molido y coco si se desea se pueden agregar especias y reservar. Se pueden empanizar solo con coco pero el agregar un poco de pan molido al coco nos ayuda a que en la fritura no sea tan fácil de quemarse el coco puesto que al ir aumentando la temperatura del aceite es más fácil que este se queme y de esta manera no tenemos que estar manipulando las temperaturas del aceite y obtenemos una cocción y costra perfectos.

Pasar los camarones por harina ligeramente y después por huevo batido y finalmente por la mezcla de pan molido y coco.

Calentar el aceite lo calamos poniendo en el aceite la puntita de un camarón si este genera al instante burbujas esta en su punto y procedemos a freír todos los camarones hasta que estén dorados y escurrir en papel absorbente.

Para la salsa licuamos la pulpa del mango con crema de coco sal y pimienta al gusto según lo desees, servir la salsa en frío con los camarones.