Chiles en conserva de piloncillo y especias  Geras

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Chiles de sabor dulce picante especial para aderezar salsa, aderezo y mayonesa . Yo los uso en nachos, hot dogs , hamburguesas y pizzas .

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Ingredientes

1 kilo
  1. 1 kilochiles serranos lavados
  2. 1/2 litrovinagre madre
  3. 1/2 kilopiloncillo
  4. Puñosal de mar y especias recién molidas
  5. 3 dientesajo pelados y machacados
  6. Chorroaceite
  7. Agua suficiente
  8. 1 litroaguardiente

Paso a paso

  1. 1

    Poner a cocer todos los ingredientes primeros, al hervor bajar el fuego y dejar en reducción por media hora sin dejar de mover. Apagar y mezclar el aguardiente, envasar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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