Conchiglione ripieni sapore di mare
Johnny LIZARD @cook_9317062
El conchiglione es una pasta de origen italiano🇨🇮 obviamente, tiene forma de concha de caracol y es idónea para hacer pasta rellena al horno.
Conchiglione ripieni sapore di mare
El conchiglione es una pasta de origen italiano🇨🇮 obviamente, tiene forma de concha de caracol y es idónea para hacer pasta rellena al horno.
Paso a paso
- 1
Picamos en juliana las verduras y pasamos a sofreirlas en aceite de oliva
- 2
Picamos las setas y las añadimos al sofrito cuando las verduras estén ya ablandadas
- 3
Una vez que las verduras y las setas estén pochadas añadimos un chupito de brandy, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el atún
- 4
A continuación le añadimos una taza de salsa de tomate y mezclamos todos los ingredientes
- 5
Pasamos a echar una media taza de caldo de pollo a la sartén y dejamos que reduzca a fuego medio.
- 6
Cuando haya reducido espolvoreamos un poco de pimentón picante y lo mezclamos con los ingredientes, añadimos la albahaca y el orégano.
- 7
Dejamos que termine de reducir el caldo y reservamos dejando que se enfríe.
- 8
Ponemos en una olla mediana agua a hervir con sal y cuando comience el punto de ebullución añadimos la pasta conchiglione.
- 9
El tiempo de cocción de la pasta la marca el fabricante, en este caso 16 minutos, cada 5 minutos es aconsejable remover el agua para que no se pegue la pasta al fondo.
- 10
Una vez finalizada la cocción de la pasta la pasamos a un escurridor y mediante un chorro de agua fría paramos la cocción.
- 11
Una vez enfriada la pasta la escurrimos y la secamos para rellenarla, primero en una concha para después cerrar con otra.
- 12
Encajaremos la concha rellena con la que la cerrará.
- 13
Una vez que tengamos la cantidad de conchas hechas por comensal, procedemos a precalentar el horno y las metemos dentro para que se calienten. Podemos preparar mientras tanto una salsa de tomate y albahaca para acompañar. Emplatamos
- 14
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Johnny LIZARD le encantará ver cómo quedó.
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