Tacos ahogados de papa
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Son deliciosos!!!!
Hay que hacerlos por partes:
Tacos ahogados de papa
Son deliciosos!!!!
Hay que hacerlos por partes:
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a cocer una o dos papas dependiendo del tamaño y de la cantidad de tacos que vayamos a hacer, en la olla express están listas en 6 u 8 minutos después de que suba la válvula.
Una vez cocidas las pelamos, las apachurramos como para puré y les ponemos sal y pimienta y reservamos. - 2
En una cacerola ponemos agua y ponemos a hervir 4 tomates verdes -de los de cáscara- un pedazo de chile verde serrano, un pedazo de cebolla y un diente de ajo y una vez cocidos los ponemos en la licuadora añadiendo cilantro y una cucharadita de consomé en polvo o sal, molemos la salsa y la vaciamos en una ollita para calentarla.
Picamos cebolla roja unas dos cucharadas, picamos cilantro y rallamos queso panela o fresco. - 3
Calentamos nuestras tortillas y a cada una le ponemos una cucharada de papa, las hacemos tacos, las aseguramos con un palillo y las doramos sólo un poco, a mi no me gustan demasiado dorados pero eso es al gusto, los ponemos en un platón y cuando estén listos todos los bañamos con la salsa caliente y adornamos con la cebolla picada, el queso rallado y el cilantro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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