Torrijas ligeras; sin freír

Infusionamos la leche con las pieles de los cítricos, sin nada de blanco, el palo de canela y el xilitol. Puedes poner azúcar pero no serán tan ligeras. Cuando rompe a hervir dejamos dos minutos y apagamos. Tiene que enfriarse un poco para remojar el pan

Cortamos el pan en rebanadas de unos dos cm de grosor

Remojamos muy bien las rebanadas. Tienen que quedar totalmente empapadas en leche. Batimos los huevos

Cortamos cuadrados de film transparente adecuado para cocinar y los untamos con aove

Cada rebanada de pan impregnada en leche se pasa por huevo

Y se pone encima de un trozo de film. Se envuelve muy bien

Y se van disponiendo en la vaporera de la MC Plus, Thermomix u otro robot o en la cazuela que tengamos para cocinar al vapor

En la Monsieur Cuisine Plus programamos menú vaporera y cuando comienza a descontar el tiempo acoplamos la vaporera con los paquetitos. Me han entrado dos barras

Dejamos 20 minutos y al terminar esperamos a que se enfríen un poco para abrirlos

Mezclamos el azúcar y la canela. Rebozamos en la mezcla cada torrija. Precalentamos el grill del horno. Si las horneas, como yo, en la turbocecofry 4D programa menú arroz. Pon un papel sulfurizado tanto en la bandeja del horno como en el cestillo de la cecofry

Damos la vuelta y dejamos que terminen de dorarse

Salen deliciosas, cremosas y doradas... Parecen fritas

Te dejo el enlace de mi blog en la historia.

Tienes que probarlas. No volverás a freír torrijas