Cordero a la mostaza antigua
Aquí os dejo una recetita rica algo laboriosa pero los resultados son excelentes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar la carne.
- 2
Poner aceite de oliva virgen extra en la olla rápida y echad el hígado y dorar por ambos lados. Posteriormente sacar y reservar. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y pimiento. Mientras machacar el ajo y agregar al sofrito. En lo que se va haciendo el sofrito cortamos la zanahoria en trocitos.
- 3
En una sartén pondremos aceite de girasol una vez caliente echamos la carne de cordero y marcamos por ambos lados.
- 4
Agregar la zanahoria al sofrito inicial, un vasito de agua y un pelín de sal. Más el trozo de hígado. Tapar la olla y cocer 5 minutos. Mientras continuamos marcando la carne.
- 5
Terminado de marcar la carne la agregamos a la olla. También agregamos, la pastilla de caldo de pollo, la mostaza, un pelín de orégano.
- 6
Agregar el vino, rectificar sal y tapamos. Dejar cocer 30 minutos.
- 7
Pasado el tiempo sacamos la carne.
- 8
Trituramos la verduras y haremos una salsa. Esto está madre mía buenísimo. Vertemos la mitad de la salsa en un recipiente a parte.
- 9
En la salsa que hemos apartado echamos el trozo de hígado. Y trituramos.
- 10
Cómo veis he hecho 2 salsas una con hígado y otra sin hígado. Servir la carne con la salsa que preferís. Acompañamos con arroz o con pan. Es opcional.
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