Ave de corral a la mostaza con flor de manzana
#delantaldorado
Hicimos una caja de 10 ingredientes al azar tipo masterchef en video conferencia con amigos y salió este plato. Delicioso
Ave de corral a la mostaza con flor de manzana
#delantaldorado
Hicimos una caja de 10 ingredientes al azar tipo masterchef en video conferencia con amigos y salió este plato. Delicioso
Paso a paso
- 1
Se lava el pollo y se deja orear y se salpimenta y se pone el horno a precalentar a 200º
- 2
Salsa de mostaza: 5 cucharadas de mostaza, chorro de aove y chorro de vinagre de Módena y se bate bien
- 3
Se unta el pollo bien con las manos con la salsa, tanto por dentro como por fuera...
- 4
Se corta la cebolla finita, los dos ajos sin pelar aplastados y tomate cherry lavados y alrededor del pollo, y un chorrito de brandy por encima de todo y se pone a hornear 30 min por cada lado a 200º
- 5
Preparamos la emulsión de manzana para las flores. pelamos 4 manzanas y descorazonamos y partimos en cuartos, y ponemos a hervir en agua, y un chorrito de brandy durante unos 20 min hasta que estén blanditas. Cuando estén ponemos trituramos con la batidora y emulsionamos con un chorrito de aceite (dejando la batidora abajo una vez que esté bien triturado) y reservamos en la nevera. Cuando enfríe metemos en la manga pastelera para emplatar haciendo una flor de manzana.
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