Huevos revueltos con arroz y cebolla tipo rancho. Para tacos de cuaresma
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Platillo usado durante la cuaresma en los desayunos. En los ranchos y hacienda de los altos de Jalisco, se usa también para tacos o relleno de enchiladas y antojitos. Yo lo uso para enchiladas verdes y sopes.
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Ponemos a calentará a fuego medio una cazuela grande y ancha, le echamos un chorro de aceite y al humear ponemos el huevo batido, espere tres minutos a que se cuaje y voltear tipo omelette, cocinar otros tres minutos, al estar cocido, desmoronar y agregar la cebolla, sal, pimienta y el arroz, mover de vez en cuando, cocinar cinco minutos. Apagar y servir en tacos. cada comensal le pone salsa a su gusto. Se le puede echar salsa o caldillo para hacerlo aguado y servir como platillo.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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