Muslos de pollo al horno con verduras y arroz

Cuecen las judías en agua con una pizquita de sal gruesa. Escurrir y pasar por el agua fría para cortar el punto de cocción. En el mismo agua escalada unos instantes las hojas de puerro o de cebollino. Reservar.

Cuecen el arroz blanco o integral en el agua hiervendo con el diente de ajo entero y una pizca de sal gruesa. Escurrir y aclara con agua fría para parar el punto de cocción y eliminar el almidón. Reservar.

Coloca los granos de maíz en un colador y aclara bien con agua fría. Deja escurrir.

Calentar el horno a 200º.

Cortar cada muslo de pollo en dos trozos. Salpimienta la carne. Reparte las tiras de pimiento sobre la carne. Enrollar cada trozo y colocar en una fuente apta para el horno. Rocía la carne con aceite de oliva virgen extra y riega con la cerveza y el caldo de pollo. Añade las hojas de laurel.

Mete la fuente en el horno para 15 minutos.

Mientras reparte las judías en cuatro porciones. Ata con las hojas escaladas. Rocía las judías con un hilo de aceite. Coloca los atados en una fuente y mete la fuente en el horno para 10 minutos. Sacar y reservar.

Pasados los 15 minutos, dale la vuelta a los rulos de carne. Deja reducir la salsa a la mitad.

Saca la fuente del horno y monta el plato. La carne, un atado de judías, el maíz y el arroz hervido. Riega el arroz con la salsa bien caliente. Sigue igual con los demás platos. Aproveche!!!!!