Acar Kuning

elizabeth.aestetika
elizabeth.aestetika @aestetika
Sorong

Waktu awal pindah ke Sorong trs makan acar ini, sy langsung suka. Acarnya beda sama yg biasa sy makan sebelumnya pas masi di Jawa. Ini acarnya org Ambon 😊. Kebanyakan org2 timur pada suka makan ini, kalo ada acara gitu hampir selalu mereka sajikan. Agak ribet emang prepare bahannya, karna banyak isiannya. Tapi ga nyesel deh setelah jadi trus nyoba makan 😀. Sayuran yg saya pake dikit2 krn nanti pas udah matang jadinya banyak. Oiya krn bahannya lmyn banyak, sy pisah2in nulisnya (apalah istilahnya 🤔) biar lebih enak bacanya

Acar Kuning

Waktu awal pindah ke Sorong trs makan acar ini, sy langsung suka. Acarnya beda sama yg biasa sy makan sebelumnya pas masi di Jawa. Ini acarnya org Ambon 😊. Kebanyakan org2 timur pada suka makan ini, kalo ada acara gitu hampir selalu mereka sajikan. Agak ribet emang prepare bahannya, karna banyak isiannya. Tapi ga nyesel deh setelah jadi trus nyoba makan 😀. Sayuran yg saya pake dikit2 krn nanti pas udah matang jadinya banyak. Oiya krn bahannya lmyn banyak, sy pisah2in nulisnya (apalah istilahnya 🤔) biar lebih enak bacanya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Sayuran:
  2. 1 buahwortel, potong korek api
  3. 100 grrebung, rebus
  4. 3 lembarkol, potong2
  5. 100 grbuncis
  6. 1 buahmentimun, buang bijinya
  7. 3 buahcabe merah keriting, buang bijinya
  8. 》Bumbu halus:
  9. 7 butirbawang merah
  10. 5 siungbawang putih
  11. 2 ruaskunyit
  12. 1 buahkemiri
  13. 》Bumbu pelengkap:
  14. 2 lembardaun salam
  15. 2 lembardaun jeruk, sobek
  16. 1 batangserai, geprek
  17. Seruaslengkuas, geprek
  18. 1/2 sdtketumbar bubuk
  19. 1/2 sdtjintan bubuk (kl ga ada bubuk, sangrai tumbuk halus)
  20. 150 mlsantan sedang
  21. 100 grkacang tanah sangrai, tumbuk (halus/kasar sesuai selera)
  22. Cuka secukupnya (td sy pake 1 jeruk nipis krn ga pny cuka)

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus+daun salam, lengkuas, serai sampai harum.

  2. 2

    Masukan jintan, ketumbar bubuk, dan daun jeruk. Aduk rata

  3. 3

    Masukkan secara berurutan : wortel, cabe, rebung, kol, buncis, dan mentimun. (Kalo selama sayuran ditumis terasa kering, bisa ditambahkan air sedikit)

  4. 4

    Tuang santan. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk. Aduk rata.

  5. 5

    Beri cuka sedikit. Kalo dirasa asamnya kurang, baru ditambah lagi.

  6. 6

    Masukkan kacang tumbuk. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

  7. 7

    Note: waktu memasukan sayuran, beri jeda antara sayur satu dan sesudahnya. Tapi jangan terlalu lama spy saat matang, tidak terlalu lembek jadinya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
elizabeth.aestetika
pada
Sorong
memasak dengan hati mengasilkan makanan sederhana menjadi luar biasa 😍
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa