Risotto con champiñones y carne en salsa cremosa

Para hacer el risotto, en una cazuela, se funde un poco de mantequilla, se añaden los champiñones, se rehogan, se añade el arroz, se rehoga un minuto, se le añade agua hasta cubrir el arroz, la sal, la pimienta, se pone a fuego lento se tapa y se deja hacer.

Se mueve el arroz de vez en cuando, vigilando que no se quede sin agua, añadir un poco si hace falta, y cuando ya está echo, se añade un buen puñado de queso en polvo, se mezcla y se añade un poco de agua si ha quedado demasiado seco. Cuidado con la sal que el queso sala bastante.

Mientras tanto, se hace la carne, en una sartén amplia se funde la mantequilla, y se fríe la carne salpimentada, se saca y se reserva.

En la misma sartén, se echan los champiñones y se rehogan, añadiendo mantequilla si hace falta, luego se añade un chorro de agua, se mezcla y se echan las sabanitas para que se fundan, la cantidad depende de cuán cremosa quieres la salsa, pero mínimo unas 5 lonchas.

Una vez todo bien ligado, se añade la nata, sal (cuidado ya que hay queso), y pimienta, una vez todo bien ligado, se incorpora la carne y se deja hervir despacito dos minutos y ya está.

Espero que os guste. A disfrutar