Torta  de Papas

Pelamos y cortamos las papas en cubos pequeños, ponemos a cocinar con abundante agua hasta que estén bien tiernas.

En un bol colocamos, la manteca el aceite de oliva la nuez moscada, la leche, la cebolla rallada muy fina y una cucharadita de sal.

Una vez cocida la papa, la escurrimos bien y la incorporamos al bol, con un pisa papas, hacemos un puré integrando todo, debe quedar bien liso y cremoso si hace falta agregar un poco más de leche.

Tomamos la mitad del puré, y hacemos una capa de no más de un centímetro en un molde desarmable de esos que son para tortas.

Colocamos un poco de puré en una manga descartable, y hacemos un cordón de puré al rededor del molde reservamos.

Picamos el verdeo y el morrón, rehogamos con un poco de aceite he incorporamos la carne picada, cocinamos 10 minutos y incorporamos los tomates y el arroz crudo, esta absorbiera los jugos excedentes, sal, y pimienta a gusto ajo y perejil.

Picamos bien pequeño el jengibre y lo incorporamos al relleno, es opcional y la cantidad a gusto.

Por último una vez que vemos que la carne esta bien cocida, quitamos del fuego y agregamos las aceitunas en rodajas y los huevos duros, mezclamos bien.

Tomamos nuevamente el molde y colocamos el relleno en el centro.

Con el puré restante hacemos una tapa con la ayuda de un tenedor.

Debe quedar bien cubierto como en la foto.

Por último esparcimos por toda la superficie el queso de sardo fresco rallado finamente.

Llevamos a horno moderado hasta que se gratine, y quede bien dorado.

Quitamos el aro del molde y llevamos nuevamente hasta que se dore todo alrededor, cortamos en porciones y servimos.