Camarones con tomate
Mi marido ama los camarones y langostinos. De modo que, para su cumpleaños, la entrada fue una rápida, liviana y deliciosa ensalada, servida en vasos (así parece que es algo mucho más gourmet y sofisticado). El toque fue que, salvo los camarones y los condimentos, todo lo demás salió de nuestra huerta.
Camarones con tomate
Mi marido ama los camarones y langostinos. De modo que, para su cumpleaños, la entrada fue una rápida, liviana y deliciosa ensalada, servida en vasos (así parece que es algo mucho más gourmet y sofisticado). El toque fue que, salvo los camarones y los condimentos, todo lo demás salió de nuestra huerta.
Paso a paso
- 1
Estos camarones suelen venir congelados. Sea como sea, hay que dejarlos estilar el agua mientras se prepara la ensalada.
- 2
Los tomate de casa son "cor de bue" y casi no tienen semilla y sí, mucha pulpa. De modo que 2 tomates medianos alcanzan. En todo caso, es mejor usar tomates "perita", que tienen poca semilla y calcular 1 por persona. Pelarlos, eliminar las semillas y cubetearlos chico.
- 3
Picar las hierbas y el ají con la medialuna, para que quede bien chico.
- 4
Mezclar lo anterior en un bol, añadiendo sal y aceite a gusto. Reservar.
- 5
Revisar los camarones. Si no se les ve una línea negra, pasan.
- 6
Si se les ve, hay que sacarla con un palillo. Es el intestino del animal.
- 7
Como ven, les queda un pequeño surco por arriba. Secar bien los camarones con papel de cocina, sin apretarlos.
- 8
Añadir a los tomates, mezclar bien y tapar con un film. Dejar macerar en heladera unos 30' antes de servir, para que se amalgamen los sabores.
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