Endivias con huevas de bacalao
Las huevas son una concentración de huevos de los peces y otros animales marinos como el erizo de mar, la gamba y la vieira.
Se emplean en cocina en muchos platos, incluso crudas, el caviar, considerado delicia culinaria, son huevas de la hembra del esturión.
Es común en todo España el empleo de huevas de merluza, atún, bacalao y otros peces en la cocina española, se sirven tanto crudas, como salteadas, asadas, fritas o aliñadas, la hueva de atún es un elemento típico de las tablas o platos de salazones junto al bonito seco o la mojama
Estas Huevas de Bacalao, se producen con pescados frescos, procedentes de las frías aguas del Atlántico Norte, son muy bajas en grasas y extremadamente ricas en proteínas, excelentes para canapés, rellenos o ensaladas.
Endivias con huevas de bacalao
Las huevas son una concentración de huevos de los peces y otros animales marinos como el erizo de mar, la gamba y la vieira.
Se emplean en cocina en muchos platos, incluso crudas, el caviar, considerado delicia culinaria, son huevas de la hembra del esturión.
Es común en todo España el empleo de huevas de merluza, atún, bacalao y otros peces en la cocina española, se sirven tanto crudas, como salteadas, asadas, fritas o aliñadas, la hueva de atún es un elemento típico de las tablas o platos de salazones junto al bonito seco o la mojama
Estas Huevas de Bacalao, se producen con pescados frescos, procedentes de las frías aguas del Atlántico Norte, son muy bajas en grasas y extremadamente ricas en proteínas, excelentes para canapés, rellenos o ensaladas.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es abrir el envase en donde vienen las huevas, las sacamos de su envase, marcando con un cuchillo a su alrededor y dando la vuelta, con un golpe seco en el culo del envase, salen completas, las cortamos a trocitos aprovechando que están frías, las puse la noche antes en el frigorífico
- 2
Seguidamente hago la mayonesa de soja, que es simplemente añadir a la mayonesa una cucharada o lo que nos guste de salsa de soja, removemos hasta que se integre
- 3
Cocemos los huevos 12 minutos, pasado el tiempo los ponemos en agua fría nos resultará más fácil pelarlos, lo realizamos y los rallamos
- 4
Ya nos dedicamos a las Endivias, eliminamos las primeras hojas exteriores, el resto las deshojamos y las distribuimos en una fuente de servicio, sobre ellas distribuimos las huevas
- 5
Repartimos los huevos rallados por encima, salteamos en una sartén brevemente los tomatitos cherry, distribuimos la salsa por encima y por todos los rincones, así como los Cherrys, ya podemos degustar nuestra rica ensalada
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