Espeltinas

Prepara un dulce muy saludable

Amigas/os esta es mi receta nº 88 publicada, en esta día de mi primer año en esta web. Os la dedico a todas/os gracias.Es una receta típica de Alcoy para aperitivos. GXL

Tenemos un plato muy adecuado para estos calores estivales, una forma de elaborarlos huyendo de la típicas preparaciones habituales hechas con tomate.En este caso hablamos de un plato absolutamente sano y con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Son conocidas las propiedades del aceite de oliva EV. También las del ajo y la zanahoria, pero quizás no todo el mundo sepa las cualidades extraordinarias del perejil o cilantro (elemento base de esta salsa…)

Receta de magdalenas exquisitas, con harina integral de espelta y trigo. Mucho más saludables y digestivas, y además súper fáciles de hacer!

A mi me encanta comer sano, y aunque no soy vegetariana ahora, lo fui durante un tiempo y el ser vegetariano no quiere decir comida aburrida, ni comer solo ensalada, fui investigando mucho para tener una dieta equilibrada, aunque ahora no soy vegetariana, conservo esa manera de cocinar y comer.Así como poca proteina animal.Al tener un hijo pequeño, pues las recetas las voy adaptando a el, para que sean sabrosas, de ahí sale esta boloñesa; para los peques y no tan peques de la casa. Me gusta cocinar, pero tampoco me gusta pasarme todo el día en la cocina, por eso mis recetas suelen ser fáciles y rápidas :)

Las Alubias de Tolosa son un producto, sí, pero también en esa denominación se esconde una receta que no precisa demasiadas cosas más que las propias alubias pues, en sí mismas, son un auténtico manjar. Yo las he completado con panceta, chorizo y morcilla. Eso sí, cocidos aparte para no 'estropear' el sabor original de las Alubias de Tolosa. Mira en vídeo el proceso: https://youtu.be/c0QVsk76Akc

Este guiso dedicado a mi amigo Jose miguel. Es muy pesado de hacer porque para que salga rico tiene que estar hecho a fuego lento.

La espelta es una variedad de trigo que se cultiva principalmente en Suiza y Alemania por su resistencia a bajas temperaturas, tiene un alto poder nutritivo y su harina tiene un leve toque dulce a nuez.

Me hubiese gustado que el queso fuese de Mallorca. Pero no encontré. En Mallorca hay unas alpargatas típicas que usamos mucha gente en verano, también existe un pescado que se llama espardenya. Bueno que ustedes se calcen bien.

Con este frío apetecen por su aporte calórico y alimenticio, y sobre todo por su sabor. En 3, 2, 1, ...

Las pelotas de cocido, son tipicas en esta comarca, que se preparan y se cuecen junto con el cocido, en la última 1/2 hora de cocción. Os doy su elaboración como la hacía mi abuela y madre.

Pan de espelta 100% con una miga jugosa y tierna y corteza crujiente 🥖#cookpadmycook #delantaldorado

Esta receta está diseñada para la gente que no le gustan las judías blancas o las fabes, pero quieran disfrutar del resto de sus ingredientes, quitando la patata, que no es un ingrediente original. Se puede maridar con un vino tinto como es un Pago de Carraovejas. Un vinazo Ribera del Duero elaborado en Peñafiel.

Riquísimo para el cafélito 😆

Aunque en la actualidad parece que este todo probado, hoy entra en mi cocina, por vez primera la espelta refinada, un alimento similar al trigo, pero más natural.Realmente, la espelta es un grano poco conocido, una vez cocido se asemeja un poco a la textura del arroz cocido, pero con más sabor.Ciertamente, no se trata de un nuevo invento de laboratorio, todo lo contrario, se calcula que la espelta ya se cultivaba hace más de 7000 años, en Mesopotamia, utilizándose para realizar pan para la gente más pudiente, dejando el pan de centeno para el pueblo.En el siglo XIX comenzó a dejar de cultivarse, puesto que el trigo costaba menos cultivarlo, aunque a partir del año 1980 fue redescubierto este cereal, a causa de lo cual podemos encontrarlo en Europa.

Dulce típico de Semana Santa, en Córdoba también se suelen comer en Navidad

Hoy traigo una idea recopilada del blog “Bizcochela” en el cual encontré esta original idea para hacer “Canastillas de pan de molde”.La idea me pareció muy original, además, así aprovechaba para gastar huevos que a las gallinas de casa les ha dado por trabajar mucho.

Bueno, ya voy cogiendo más seguridad haciendo panes y empiezo a atreverme a experimentar. Ayer estrené por primera vez un molde que compré al empezar esta etapa de #yococinoencasa. Me gustó porque tiene una tapa de silicona con lo cual puedes guardar el pan en el mismo molde hasta que se acabe. Usé harina de espelta y en vez de agua, usé una mezcla de leche de almendras y agua. Agregué semillas de sésamo tostadas a la masa y antes de hornear pinté la masa con huevo y eché unos cuantos copos de avena. El resultado es un pan sabroso, nada denso y hoy un día después está perfectamente. #animocookpad #cocinandoencasa

Si no tienes nueces no pasa nada, puedes sustituirlas por la misma cantidad de otro fruto seco o no ponerlas, queda igualmente bueno!! Queda delicioso, con ese sabor que le da la espelta, 100% integral y muy saludable

Tenía ganas de hacer pan de espelta y semillas y hoy me puse manos a la obra.... no me podía resistir al desayuno y probé un cacho.... está riquísimo😋😋😋#delantaldorado #amasando #yomequedoencasa #yococinoencasa #axel

Es una receta por si no tienes tiempo y estás de antojo, pero no quedan igual de bien que los pestiños tradicionales. Sin embargo, están mucho mejor al días siguiente de hacerlos. #cookpadmycook

Las tagarninas (Scolymus hispanicus) son una especie de cardos silvestres muy utilizados en la cocina popular andaluza y que se recolectan en primavera a la vez que los espárragos trigueros y las setas. Hoy en día suelen venderse ya cortadas y limpias en puestos ambulantes, mercados y en algunas fruterías de barrio. Son muy típicas en la provincia de Cádiz, aunque se pueden encontrar por todo el sur de Andalucía. Se cocinan sobre todo en revueltos, potajes o esparragadas, es decir, a la manera de los espárragos trigueros.#memorias#menúsemanal