Alubias de Tolosa
Jos3ma @Jos3ma
Con este frío apetecen por su aporte calórico y alimenticio, y sobre todo por su sabor. En 3, 2, 1, ...
Alubias de Tolosa
Con este frío apetecen por su aporte calórico y alimenticio, y sobre todo por su sabor. En 3, 2, 1, ...
Paso a paso
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Poner las alubias en remojo 10-12 horas
- 2
En la olla express ponemos 2 Cucharadas de AOVE y los ajos pelados y enteros. Que vaya aromatizando el aceite.
- 3
Ponemos la panceta en trozos de dos dedos, el chorizo en rodajas.
- 4
Después de 2 minutos añadimos la cebolla el pimiento, la zanahoria (en rodajas). Y dejamos que se pochen unos minutos.
- 5
Ponemos el pimentón y añadimos las alubias.
- 6
Cerramos la olla y cuando silbe bajamos la temperatura al 3/10 durante 40 minutos. mientras en una sartén aparte ponemos la cebolla que se vaya dorando con un hilo de aceite a fuego 2/10.
- 7
Quitamos la olla del fuego y vemos como están de tiernas, no remover con cucharas ni cacillos, sólo moviendo la olla (mimar) para que no se rompan. Añadimos la morcilla y dejamos que "sude".
- 8
Acompañar con unas guindillas y un buen tinto. que aproveche.
- 9
NOTA:Puse una patata pequeña y se la espachurré para que saliera el caldo más trabado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jos3ma le encantará ver cómo quedó.
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