Bizcocho de leche evaporada caliente (hoy utilizado como base de La Mona)

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde y espolvoreamos una pizca de harina con la ayuda de un colador bien repartida por todo el molde.

Batimos los huevos, la sal y el azúcar durante 5 minutos con unas varillas o ayudándonos con una máquina de varillas, y reservamos.

Ponemos la leche evaporada en un cazo junto con el aceite. Justo antes de que comience a hervir retira del fuego y remueve con unas varillas. Añade esta mezcla a los huevos y el azúcar sin dejar de batir, poco a poco.

Mezcla anterior con la leche evaporada y aceite.

Tamizamos la harina y añadimos a la masa junto con la levadura, no de una vez, sino de tres o cuatro veces, incorpora la ralladura de limón o de naranja y remueve lo justo para que se integre toda la masa. Yo le añadido Canela en polvo también, no me he podido resistir😜

Vertemos la masa en el molde. Levantar el molde un par de centímetros y golpear suavemente contra la encimera. Repetir de nuevo, este proceso nos ayudará a eliminar las burbujas de aire.

Horneamos a 180ºC durante 40 minutos. Bajar la temperatura a 170ºC y continuamos horneando durante otros 10 minutos. Pinchamos con una brocheta; según el molde que emplees puede que necesite unos 5 minutos más a 150ºC. Yo he utilizado este molde de cocina nuevo, de silicona..

Sacamos a una rejilla. Una vez frío espolvorea con azúcar glas o como gustéis. Yo lo voy a decorar con motivo de Pascua. Bon profit! Buen provecho!!

Cobertura: Ponemos en un cazo la nata, y cuando hierva, apartamos del fuego y añadimos el chocolate ligeramente troceado y la mantequilla.
Con una lengua de cocina removemos bien hasta que el chocolate se disuelva por completo (todo esto hazlo rápidamente para que la mezcla siga caliente).
Incorpora las 2 cucharadas de agua, es el truco definitivo para que la cobertura fluya por la tarta y quede bastante liso. 130gr chocolate, 20gr mantequilla, 100 ml nata. Dos cucharadas soperas agua

Taaaachaaaannn!!! Feliz día Monas!!! 😜

Adornamos a gusto de cada uno.