Costillas de cerdo con nopales

Lavas perfectamente los chiles serranos y los secas . En una cacerola pones aceite para dorar los chiles, dandoles un piquete primero para evitar que exploten en tu cara. Cuando ya estan dorados se reservan.

Por otro lado , lavas tambien tus tomates y en una olla los pones a cocer , en cuanto se cubran de agua , dejas que se consuma la mitad de agua y apagas, lo dejas enfriar un poco. Por separado los chiles de arbol, también se doran, estos chiles dorados , le daran un toque mas delicioso a nuestra salsa. Pero recuerda que esto seria opcional , depende de que picante la quieras.

En lo que esto se enfria se lavan las costillas partidas de el tamaño que prefieras, se ponen a cocer a fuego alto con dos tasas de agua , se tapa y despues se reduce el fuego y se tapan , para que el vapor le ayude a que se cuezan mas pronto. Una vez cocidas se dejan dorar, hasta que se pongan enmieladas o color dorado.

Se licuan los ingredientes para nuestra salsa agregando sal al gusto. Y se agregan los nopales, se deja que hierba unos 5 min. todo junto y he aquí lo que tanto esperamos. Es un aroma y un sabor que llegara a todos los miembros de la familia.