Cerdo al vapor agridulce - 蒸し豚酢豚風 - (Serie 3/3 de Cerdo al vapor)
Shinta Japonés @shinta_japones
Si tu preparas un cerdo al vapor, puedes aprovechar la variedad de platillos utilizandolo.
Este platillo fuerte es uno de ellos.
* Ojo!!
Las proteínas son degradadas por enzimas para hacer péptidos dentro de 50～60℃. La enzima deja de funcionar a 60℃ o más. Por eso, al calentar, mantenga la temperatura desde 50 hasta 60℃ el mayor tiempo posible para que sea más delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero, preparamos Cerdo al vapor
- 2
Aplicar Sake a la carne
- 3
Aplicar una pizca de sal
- 4
Colocar rábano y zanahoria en un bowl resistente al calor.
- 5
Colocar la carne de cerdo sobre la verdura.
- 6
Hervir el agua de vaporera
- 7
Tapar y cocer al vapor por 30 minutos con fuego medio.
- 8
Importante!
Cuidar que la temperatura suba lento de 50 a 60℃ para generar péptidos que le dan un sabor más rico a la carne.
- 9
Apagar el fuego y retirar la carne.
- 10
Hasta aquí fue la explicación sobre la preparación de la carne.
A partir de aquí la explicación sobre la preparación de Cerdo al vapor agridulce.
- 11
Colocar las verduras cortadas en un refractario resistente al calor.
Agregar una pizca de sal.
- 12
Agregar un poco de agua y cubrir con Plastic wrap.
Cantidad de agua:
Por cada 100 g de verdura 1 o 2 cucharadas de agua.
- 13
Cocinar al vapor en el microondas de 600W
El tiempo de cocción:
Por cada 100 g de verdura 1'30" a 2 minutos.
- 14
Inmediatamente después de cocinar, vaciar al colador.
No debe dejar tanto tiempo en el refractario.
- 15
Cortar 300g de cerdo y rebanar al grueso de 5mm ±0.5 de tolerancia. jajaja
- 16
Preparación de salsa
Primero colocar azúcar y agregar ingredientes líquidos.
- 17
Agregar ajo y jengibre
Mezclar bien hasta que se disuelva el azúcar.
- 18
Precalentar un sartén a fuego medio.
Agregar un poco de aceite del que sea.
Sofreír la carne por anbos lados.
- 19
Después de asada, agregar la salsa preparada.
- 20
Calentar hasta que hierva.
- 21
Apagar el fuego una vez, y distribuir de manera uniforme la maizena.
- 22
Calentar nuevamente a fuego lento hasta que espese.
- 23
Agregar las verduras cocidas.
- 24
Mezclar bien las verduras con la carne y la salsa para que impregnar todo el sabor.
- 25
Servir en un plato bonito.
Buen Provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Shinta Japonés le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4778843
Reacciones
Escrita por
Soy un viejo japones soltero que me gusta cocinar. No me gusta el condimiento preparado, porque no son natural y la mayoria mantiene quimica.También puede encontrarme por clave de "Shinta Japonés" en Youtube.
Leer más Recetas similares
Lomo salteado peruano
Este platillo es una tradición del Perú buenísimo por sus exquisitos sabores
Sopa de Malanga con Mariscos
Hacer uso en la mayor cantidad de recetas, tomando en cuenta sus bajas calorias y alta proteina.
Fajas de Pollo al curry
Delicioso platillo de pollo al curry acompañado de arroz 🌾 🍚 blanco ideal para balancear el delicioso curry 🍛
Sopa de lasaña
Amo la lasaña, pero sin un horno llegar a hacerla es de lo más complicado. Mientras miraba por tik tok encontré esta receta y es perfecta para resolver el problema.
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!!
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
Roll de pollo relleno de vegetales
Es la carne perfecta para todo tipo de eventos, tiene colores llamativos que dan vida a los platos, fácil de preparar
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!
Pastelitos de Perro (de carne y papa)
https://youtu.be/aNDSMqlpZyo
Hamburguesa de antojo!!
Esta hamburguesa es para complacer los antojos locos de mi esposo...toda una combinación de sabores que hacen agua la boca!! Son comidas rápidas de hacer y de comer!!
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos...
Pan de zanahoria
Nota : precalentar el horno 15 minutos .•El pastel de zanahoria se inventó en la edad media ya que en ese tiempo era muy difícil conseguir azúcar y se sustituía por verduras dulces como ser la remolacha y la zanahoria, pero la remolacha era muy costosa por lo cual optaron por usar zanahorias comoendulzante para sus tortas.
Roles de Canela esponjositos!
Nada más delicioso que un rol de estos con cafecito ya sea de desayuno o luego del almuerzo! Lo mejor de estos roles es que se pueden refrigerar (si es que no te los has comido todos....que lo dudo porque son mega-sabrosos) y luego con unos segundos al microondas estarán nuevamente suavecitos listos para disfrutar!
Tortilla de atún
En el afán de comer saludable para mantener un peso adecuado me he dado a la tarea de buscar recetas con atún , aquí les dejo una muy sabrosa que por supuesto he adaptado a nuestros gustos! Y no se dejen engañar pensando que no quedarán satisfechos con las porciones de este plato Además del acompañante tan ligero; es un plato que de verdad llena, llena...quedarán supersatisfechos! Y lo mejor que a los niños les encanta!
Sopa de Cerdo al vapor con Rábano - 蒸し豚と大根のスープ - (Serie 1/3 de Cerdo al vapor)
Si tu preparas un cerdo al vapor, puedes aprovechar la variedad de platillos utilizandolo.Esta sopa es uno de ellos.* Ojo!!Las proteínas son degradadas por enzimas para hacer péptidos dentro de 50～60℃. La enzima deja de funcionar a 60℃ o más. Por eso, al calentar, mantenga la temperatura desde 50 hasta 60℃ el mayor tiempo posible para que sea más delicioso.
Ensalada con Cerdo al Vapor- 蒸し豚のピリ辛サラダ - (Serie 2/3 de Cerdo al vapor)
Si tu preparas un cerdo al vapor, puedes aprovechar la variedad de platillos utilizandolo.Este platillo para entrada es uno de ellos.* Ojo!!Las proteínas son degradadas por enzimas para hacer péptidos dentro de 50～60℃. La enzima deja de funcionar a 60℃ o más. Por eso, al calentar, mantenga la temperatura desde 50 hasta 60℃ el mayor tiempo posible para que sea más delicioso.
Costillas de cerdo al horno
Muy fácil de hacer y muy bonita presentación para llevarla directo a la mesa.Pon los vegetales de tu gusto, condimentamos y listo !!De sabor inigualable!!!
Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄
3 salsas mexicanas para tacos
Me encanta la comida mexicana y siempre estoy buscando nuevas recetas..... aquí les dejo tres deLas más importantes salsas: La ranchera, la salsa verde y la salsa roja de chile Árbol ( no conseguí aquí así es que la hice con chile Guajillo ). Le agregarás más o menos chiles de acuerdo a que ran picante te guste. En este caso las tres salsas quedaron de muy buen punto de picor. Si te queda muy picante le agregas más tomates y listo.
Risotto de hongos (champiñones)
Tenía años de querer encontrar una buena receta de Risotto, este típico plato del norte de Italia donde a los hongos le llaman Funghi.La recomendación es usar hongos frescos, yo utilicé hongos Portobello, pero puedes usar el que más te guste. Además, puedes reemplazar los hongos por camarones y la receta es exactamente la misma!El tipo de arroz busca en el supermercado el arroz Arborio o tipo carnaroli. Las marcas italianas ya las venden en la mayoría de los supermercados les dejo al final de la receta las fotos de los productos. El queso es muy importante les recomiendo que utilicen el mejor queso parmesano reggiano recién rallado.Sin más les dejo la receta y que la disfruten !
Cordero al palo
Que espectáculo comer un corderito al palo tipo Sudamérica. Con tiempo para disfrutar con los amigos! Ya que toma unas 5 a 7 horas cocinarlo. En este caso partí el cordero en canal y le dejé una paleta y su costillar.Disfrútenlo si no tienen un sistema para girar el cordero háganlo a palo tradicional, primero por el lado de las costillas y cuando esté bien dorado como unas 3 horas lo ponemos del lado de la carne.Salud !!!
Ravioles a la matriciana
Salsa de las más tradicionales de Italia. Para acompañar la pasta de ti gusto. En este caso lo hice con ravioles rellenos de queso.
Berenjena parmesana
Me encanta la berenjena y me encanta sobre todo esta receta que es muy fácil y rica.Hay muchas variantes de cómo hacerla he probado varías formas. Y la más básica y más sana para mi gusto, ya que hay recetas que fríen la berenjena primero, sería esta que la berenjena se precocina en el horno.Si quieren una variante importante, sería los pedazos de berenjena en vez de meterlos a cocinar primero al horno, lo pueden freír y esto le da más textura, más firmeza, a la berenjena. Pero como todo mundo anda a dieta mejor es meterla a cocinar de primero al horno para mi gusto. Al igual por la dieta yo obvio ponerle pan rallado. Aquí se las dejo.
Estofado de ocre con cordero
Uno de mis platos de la comida árabe favorito! Me lo hacía mi abuela cuando era niño y ahora trato de prepararlo al menos 1 vez al mes.El cordero tarde bastante en cocinarse para que quede bien blando por tanto el tiempo de preparación de este plato dependerá de que tan blandito o duro esté la carne de cordero.Con todo vale la pena y se acompaña con arroz árabe que en mi página está la receta.Les va a encantar !!!
Sopa de mondongo
Sin duda una de las sopas más representativas y deliciosas de mi país, sus largas horas de cocción concentran un sabor simplemente único, sobresale su sabor sutil de dulce y picante, ideal para compartir en familia. #TípicoHonduras
Gallo en Chicha
Un plato de reyes! Se sirve en ocasiones especiales. Se planifica por lo menos un mes antes para tener la preparación de la Chicha ya lista. Guatemala!!! #TipicoGuatemala
Eknafe
Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.Vamos a la receta.
Guiso de lentejas saludable y rico
Llego el frío y todas las ganas de comer comida que nos caliente el alma. Sopas y guisos son nuestros aliados saludables; ésto es así si seguimos recetas que cuiden la cantidad de grasas y sal de estas preparaciones. A continuación les regalamos una deliciosa receta para cautivar a toda la familia.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4778843
Comentarios