Cách nấu nước dùng
Nước dùng rất quan trọng để làm nên một món ăn ngon nhưng không phải ai cũng biết cách nấu nước dùng. Hôm nay John Phước sẽ hướng dẫn cho mn 1 cách nấu nc dùng để tham khảo, bổ sung vào công thức Bếp nhà mình nhé!!
Nước dùng này có thể dùng nấu các món canh, món lẩu, cháo, súp và thay thế hạt nêm. Có thể để ngăn mát dùng trong vòng 3 ngày và cấp đông dùng 2 tuần.
Lưu ý: trong công thức này JP nấu nước dùng cho món Hủ tíu nên có cho thêm tôm khô. Nếu các bạn nấu nc dùng thông thường không cần thêm tôm khô.
Cách nấu nước dùng
Nước dùng rất quan trọng để làm nên một món ăn ngon nhưng không phải ai cũng biết cách nấu nước dùng. Hôm nay John Phước sẽ hướng dẫn cho mn 1 cách nấu nc dùng để tham khảo, bổ sung vào công thức Bếp nhà mình nhé!!
Nước dùng này có thể dùng nấu các món canh, món lẩu, cháo, súp và thay thế hạt nêm. Có thể để ngăn mát dùng trong vòng 3 ngày và cấp đông dùng 2 tuần.
Lưu ý: trong công thức này JP nấu nước dùng cho món Hủ tíu nên có cho thêm tôm khô. Nếu các bạn nấu nc dùng thông thường không cần thêm tôm khô.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Đầu tiên rửa sạch xương ống rồi cho 1 ít muối vào chần sơ khoảng 3 phút cho xương thải hết tạp chất sau đó xả nước rửa sạch.
- 2
Đem hành tây và gừng nướng thơm sau đó lột vỏ rửa sạch. Việc này giúp nước dùng thơm hơn, gừng khử mùi tanh của thịt heo.
- 3
Khử mùi tôm khô: cho tôm khô vào chảo cho khoảng 1 chén nước và vài lát gừng nấu sôi lên sau đó cho 1 ít rượu trắng vào nấu thêm khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra mang đi rang cho tôm vàng thơm lên. Việc này giúp nước dùng trong và tôm không còn mùi tanh
- 4
Cho xương ống và các nguyên liêu vào hầm với lửa nhỏ trong vòng 2 giờ thí sẻ có được 1 mồi nước dùng thơm ngon!
- 5
Lưu ý: Nước dùng muốn sử dụng đk lâu thì không nên mên gia vị vào. Luôn nấu lửa nhỏ. Luôn hớt bọt. Nếu nước cạn thì phải cho nước đun sôi châm vào không cho nước lạnh vào vì khi cho nước lạnh vào sẻ làm xương thịt bị chai lại và bạn có nấu bao lâu đi nữa thì nó cũng không tiếc chất ngọt ra được. Chúc tất cả mn thành công nhé!!!
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Cách nấu nước dùng thơm ngọt Cách nấu nước dùng thơm ngọt
#VetulaMón này mình học được trên mạng, nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ. Các nguyên liệu này còn mỗi thứ một ít trong tủ lạnh nên mình dùng kết hợp luôn
-
Cách hầm xương heo - nước dùng trong veo! Cách hầm xương heo - nước dùng trong veo!
Công thức này mình học từ mẹ. Mẹ nói cách hầm xương này có thể áp dụng với bất cứ loại xương nào vẫn cho nước dùng trong veo. Củ hành tây nướng là mình thêm vào cho thơm. Mẹ mình hầm xương với hành lá và đường thế thôi vẫn rất thơm.
-
Nước Dùng Từ Đầu Vỏ Tôm Nước Dùng Từ Đầu Vỏ Tôm
Mình học được cách nấu nước dùng đơn giản này. Mỗi khi mua tôm về lột vỏ để lấy tôm nõn làm các món ăn, đầu vỏ tôm nấu nước dùng không tanh mà rất ngon ngọt. Đơn giản cho món canh bầu, canh rau, hay súp bí đỏ, súp nấm, tom yum,... Nếu mỗi lần bạn mua ít tôm thì đông đá dồn nhiều nhiều làm 1 mẻ cũng tiện nhé.
-
Nước dùng cho lẩu hoặc bún, bánh đa ăn sáng Nước dùng cho lẩu hoặc bún, bánh đa ăn sáng
Đi chợ gặp đúng lúc lọc xương gà nên mình mua 10.000đ về, tiện tận dụng luôn đầu vỏ của cân tôm sắt, ninh 1 nồi nước dùng ngọt thanh có thể dùng nấu lẩu hoặc ăn sáng.#TapDeVang23
-
Nước dùng hải sản Nước dùng hải sản
#thuamakhongthuaVỏ, đầu tôm, râu mực khô, rễ thìa là là những thứ tưởng chừng như đều vất đi vậy mà có thể cho ra 1 nồi nước dùng hải sản thơm ngon, trong veo. -
Canh miến không nước dùng gà Canh miến không nước dùng gà
Tết này nhà mình không luộc gà. Không ninh xương nên hoàn toàn không có nước dùng sẵn. Cả tết 1 con gà thắp hương 30 là nhờ người khác luộc nên cũng khỏi có lòng gà. Canh miến gà truyền thống bị loại khỏi thực đơn tết này của nhà mình. Thay vào đấy mình sử dụng tôm nõn, chả cua và 1 số đồ dễ kiếm dễ bảo quản trong tủ lạnh, cần lấy ra nấu được ngay. -
Canh măng khô nấu nấm Canh măng khô nấu nấm
#bepvangĐây là 1 mẹo nhỏ để nấu canh măng khô chay, vừa ngon, đẹp lại nhanh, không mất công ninh củ quả làm nước dùng. Mình chỉ gợi ý căn bản, các bạn có thể cho thêm các loại nấm mình thích tuỳ ý.
-
Súp cua trứng Bắc thảo Súp cua trứng Bắc thảo
Đặt không có cua nên em thay bằng thịt hết ạ, mọi người có ghẹ hay tôm cắt hạt lựu bỏ thêm cũng ngonSúp cua nhưng không có cua hehe
-
Dầu Gấc Dầu Gấc
Dầu gấc có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, giúp làm giảm lượng LDL Cholesterol, chống bị xơ vỡ động mạch và làm bền thành mạch. Từ đó có thể chống được tai biến. Khi sử dụng dầu gấc làm gia vị cho các món ăn, không chỉ làm cho món ăn ngon hơn, hấp hơn mà còn chống táo bọn, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Trong dầu gấc có lượng Curcumin sẽ có khả năng giúp loại bỏ các gốc tự do gây ung thư trong thức ăn và nước uống hàng ngày của chúng ta. Trong màng quả gấc có chứa Beta-carotene, lượng Beta-carotene có tác dụng giúp chống ô xy hóa mạnh và có khả năng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Dầu gấc dùng nấu nhiều món ăn giúp tăng vị, tạo màu đẹp...Hôm nay mình hướng dẫn các bạn làm dầu gấc để sử dụng trong món ăn và hôm sau mình sẽ viết công thức món có sử dụng dâu gấc.
-
Tuần 5: Canh tôm, nấm, rau củ nấu nước dừa Tuần 5: Canh tôm, nấm, rau củ nấu nước dừa
#batcanhthanhmatCanh tôm mình nấu bằng nước dừa. Độ ngọt hoàn toàn tự nhiên mà hải sản lại rất hợp nước dừa. Các bạn ăn eat clean/ thực dưỡng hoàn toàn có thể nấu theo cách này.
-
Bột năng nấu nước đường Bột năng nấu nước đường
Mình được cho 1 bịch bột năng cắt sẵn nên khâu nấu nướng rất nhanh. Các bạn không kiếm được bột năng miếng như mình có thể xem hướng dẫn ở dưới, phần này mình không làm mà hỏi cách làm để chia sẻ lại cho các bạn.#bepvang -
Mì Ramen thịt gà Mì Ramen thịt gà
Mì ramen với sợi mì vàng nhỏ và dai. Nước dùng được hầm từ xương gà, xương heo hoặc tảo bẹ và rong biển cho ra nước dùng Dashi truyền thống là món ngon nổi tiếng Nhật bản. Chúng ta có thể biến tấu tại nhà một cách nấu đơn giản để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức là hoàn toàn có thể 😘#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận