Halvas

Las recetas de Masero
Las recetas de Masero @cook_1135166
España

En nuestros viajes a Grecia hemos descubierto un rico postre sobre el que no teníamos ni la más remota idea de su existencia. Se trata del Halvas. Ya lo comimos en su día Atenas, viaje del cual nos guardamos esta idea para el blog. El año pasado estuvimos en las islas Cícladas (Santorini, Naxos, Mykonos...) y por lo menos allí es habitual que te lo sirvan a modo de obsequio al final de la comida, por lo que si vais, seguro que probaréis más de uno. Es muy contundente y dulce y es típico de Cuaresma, aunque se puede degustar todo el año.

Para su elaboración se utiliza semolina fina, y se hace al fuego. No es muy difícil de preparar, pero hay que ser cuidadoso con las salpicaduras al verter la semolina en el aceite.

Esta versión que he preparado es de una web griega, pero con un poquito de coco, que le da un toque más exótico. Se puede preparar de muchas variedades, con almendras, con canela, pasas....

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

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Ingredientes

  1. 1 vasosémola fina
  2. 1/2 vasoaceite
  3. 1/2 vasococo rallado
  4. Para el jarabe:
  5. 4 vasosagua
  6. 2 vasosazúcar
  7. 1piel de una naranja rallada
  8. 1 vainavainilla

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo, elaboramos un jarabe hirviendo el agua, el azúcar, miel, la piel de la naranja y una vaina de vainilla. Una vez listo sacar la vaina.

    En otro cazo, ponemos el aceite, cuando esté caliente, añadimos la sémola, con mucho cuidado (verterla y retiraros que puede salpicar, produciendo quemaduras), movemos coun una cuchara de madera constantemente para evitar que se pegue, hasta que la sémola se tueste.

  2. 2

    Agregar el coco, bajamos el fuego y añadimos el jarabe, movemos constantemente hasta obtener una pasta espesa, que se despegue de las paredes del cazo.

    Vertemos en un molde, el mío de silicona y desmoldamos cuando esté totalmente frío.

    Lo serví con nueces y azúcar tostada, que eso ya fue invento mío pero que quedó rico :)

  3. 3

    Espero que os guste.

    Allá van un par de fotos de la isla de Santorini, un paraje espectacular

  4. 4

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Buenos días Mónica,
 
La semana pasada estábamos con semana saludable y el aguacate y esta semana... ¡¡1ª Semana de repostería que inauguramos con recetas de #tiramisu!! Puedes compartir tu receta o recetas de tiramisú desde hoy hasta el 2 de mayo usando el hashtag #tiramisú o incluyéndola en la página del concurso. ¡¡Espero disfrutes mucho de estas actividades ya que ver tus tartas 🍰es todo un lujazo! Un abrazo!!!María

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